아구찜 만들기(생애 첫 아구찜)/전문식당 부럽지 않은 맛/Making steamed monkfish/The unenviable taste of a restaurant
요리성장기 제22탄 ''아구찜'' 아구찜(1.6kg기준) 재료 아구 1.6kg 쭈구미(선택) 칵테일새우(선택) 꽃게(선택) 콩나물600g 다진마늘2 다진생강1/2 홍고추1 청양고추1 아구찜(1.6kg기준) 양념 고추가루12큰술 고추장1 간장1 설탕2 감자전분3 참기름1 쇠고기 다시다3 다진마늘1,다진생강1/2 맛술2 물1컵(200ml) Tip 1.아구를 손질할때는 아구 이빨이 날카로우니 조심해야 한다(속이빨도 있으니 주의) 고무장갑을 끼고 손질하자. 2.아구 구입시 반드시 손질을 확실히 해달라고 하고 깨끗히 손질해 줄 수 있는 가게에서 구입하자. (나는 손질이 엉성한 생선가게에서 아구를 구입해 후회했다.) 3...아구찜은 물기가 적어야 한다. 아구를 찔 때 아구에 육수가 많이 나오기 때문에 물을 넣지 않는다. 양념에 전분을 섞는 것은 양념이 재료에 잘 스며들고 국물이 걸죽해지기 위함이다 4.볶음시 아구를 자주 뒤집으면 아구살이 깨질 수 있으니 주의해야한다.자주 뒤집지 않는다. (콩나물과 아귀를 따로 볶고 나중어 섞는 것이 요령이다) 5.콩나물은 찜용 콩나물(마디가 긴 콩나물)이 어울린다. 6.당연한 얘기지만 아귀는 커야 살이 먹을만 하다. (1.5kg이상의 것을 고른다.) #아구찜(아귀찜) 만들기#아귀찜(아귀찜) 레시피 #아구찜(아귀찜) 만드는법# 아귀찜(아귀찜) 집에서 쉽고 간단하게 #아귀찜(아귀찜) 황금레시피 ``Braised monkfish,'' the 22nd edition of the Cooking Growth Period. Steamed monkfish (based on 1.6kg Materials Agu 1.6kg Jjukumi (optional) Cocktail shrimp (optional) Crab (optional) 600g of bean sprouts Minced garlic2 Mineral ginger1/2 Red pepper 1 Cheongyang red pepper 1 Steamed monkfish (based on 1.6kg Sprice 12 tablespoons chili powder Red pepper paste 1 Soy sauce 1 Sugar2 Potato starch 3 Sesame oil 1 Beef Tada 3 Minced garlic1, minced ginger1/2 cooking wine2 1 cup of water (200ml) Tip 1.When you're grooming a ball, your mouth is sharp. You must be careful (you have inner teeth, so be careful. Let's put on rubber gloves and trim it. 2.Make sure you get a clean-up when you buy an old man. Let's buy it at a clean shop. (I'm buying a faggot at a poorly groomed fish shop. I regretted it.) 3... Steamed monkfish should be less watery. Because there's a lot of broth in the mouth when you steam it. Don't put water in. Mixing starch with the seasoning is the seasoning. It's to soak in the ingredients and make the soup thick. 4. If you flip the monkfish frequently during stir-fry, the monkfish may break. Be careful as you are.It doesn't flip very often. (Breaking bean sprouts and monkfish separately and mixing them later) It's the trick. 5.Steamed bean sprouts (long-mouthed bean sprouts) Suit. 6.As it is obvious, the monkfish is fattening when it is big. (1.5 kg or more) Making steamed monkfish (steamed monkfish) #Recipe for steamed monkfish (steamed monkfish) #How to make steamed monkfish # Agujjim (Agujjim) home is easy and simple