찹살도넛? 이화주 ㆍ막걸리 제조
이화주 만드는 법 맵쌀 가루를 아주 부드럽게 채를 쳐서 뜨거운 물에 반죽하여 도넛을 만든다 도넛을 끓은 물에 넣어 뜨면 꺼내어 으깨어 넓게 편다. 여기에 누룩을 아주 부드럽게 채를 쳐서 분말로 만들어 반죽을 한다. 통에 담아 2일간 뚜겅을 열고 숙성 후 뚜껑을 닫고 5일간 발효시킨다. 뚜껑을 열고 향긋한 냄새가 나면 술이 익은 것이다.
이화주 만드는 법 맵쌀 가루를 아주 부드럽게 채를 쳐서 뜨거운 물에 반죽하여 도넛을 만든다 도넛을 끓은 물에 넣어 뜨면 꺼내어 으깨어 넓게 편다. 여기에 누룩을 아주 부드럽게 채를 쳐서 분말로 만들어 반죽을 한다. 통에 담아 2일간 뚜겅을 열고 숙성 후 뚜껑을 닫고 5일간 발효시킨다. 뚜껑을 열고 향긋한 냄새가 나면 술이 익은 것이다.