오이절임 이걸 왜 몰랐을까? 오이요리를 이렇게 했더니 가족들이 매일 이것만 찾아요~

안녕하세요 날씨가 더워지면 입맛이 없어지곤 하는데요 싱싱하고 아삭한 오이로 입맛이 돌아오는 오이간장초절임 입니다 냉장고에 두고두고 먹으니 너무 맛있어요 - 오이절임 이걸 왜 몰랐을까? 오이요리를 이렇게 했더니 가족들이 매일 이것만 찾아요~ - 재료 오이 3개 적양파 1/3개 풋고추 1개 홍고추 1개 굵은소금 3큰술 간장 1/2컵 식초 1컵 설탕 1컵 다시마 1장 물 레시피 - 오이를 굵은소금으로 문질러 물에 헹궈주세요 - 양끝을 썰어준 후 오이 겉면을 다듬어주세요 - 오이의 초록색 끝부분은 쓴맛이 나고 단단하기때문에 간이 잘 베이도록 칼로 깎아주세요 - 촘촘하게 칼집을 내주세요 - 오이를 각 4등분으로 썰어주세요 - 볼에 물 1 5리터와 소금 2큰술을 넣고 섞은 후 손질한 오이를 넣어 약 20분간 절여주세요 - 양파를 다져주세요 - 풋고추와 홍고추의 씨를 제거하고 다져주세요 - 볼에 설탕 1컵, 물2컵, 식초1컵, 간장 1/2컵, 다시마 1장 넣고 잘 저어주세요 - 유리병에 절인 오이와 다진 양파, 고추를 넣고 간장절임물을 부어주세요 - 실온에서 30분간 절여주세요 ( 냉장고에 넣어 시원하게 보관했다가 먹으면 더욱 맛있어요 ) - 절여진 오이는 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다 - tip 불린 미역을 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요 #오이요리 #오이피클 #오이무침