고소한 소고기와 새우로 명절 깻잎전과 동그랑땡 쉽고 맛있게 만드는 법

고소한 소고기와 새우로 쉽고 맛있는 명절 깻잎전과 동그랑땡을 만들어 드실 수 있게 자세하게 한 번 만들어 봤습니다 명절이 아니라도 술안주와 간식으로 참 좋습니다 여유 되실 때 한번 추천드립니다 ⑴ 명절 깻잎전과 동그랑땡 요리법 ① 전에 들어가는 반죽만들어주기 깻잎 전과 동그랑땡에 들어가는 고기와 두부에 남은 수분을 빼줘야 합니다 그래야 기름이 튀지 않고 전을 구을 때 지글지글 끓지 않습니다 수분은 키친 타월로 꾹꾹 눌러서 빼주시거나 면보자기로 눌러주세요 그럼 전에 들어가는 고기 재료를 알려드리겠습니다 갈아 놓은 돼지 고기 300g 갈아 놓은 소고기 300g 갈아 놓은 두부 200g 갈아 놓은 새우 300g ② 반죽에 양념해주기 반죽에 들어가는 재료 양파 3 큰술 당근 3 큰술 대파 이파리 2 큰술 진 간장 3 큰술 미림(맛술) 2 큰술 참기름 2 큰술 후추 조금 마늘 3 큰술 깻잎 10장 꽃소금 조금이 들어갑니다 대파와 당근은 색감과 식감을 내줍니다 진간장과 꽃소금으로 간을 내줍니다 양파와 마늘을 맛을 내고 미림과 후추와 참기름은 고기 잡내를 잡아줍니다 이제 잘 버무려지면 반죽을 해줍니다 ③ 전에 들어갈 계란 섞어주기 계란 7개를 깨서 섞어줍니다 계란을 섞을 때는 소금을 안 넣고 섞기만 했습니다 소금을 넣으면 계란 옷이 전에 잘 안 입혀져서 빼고 했습니다 전을 하실 때는 한번 꼭 참고해주세요 그리고 미리 밀가루로 조금 무쳐놓고 전을 했습니다 안 묻혀서 하면 맛은 좋지만 번거롭습니다 그러니 선택하셔서 구워주세요 ④ 반죽으로 모양내고 전 부쳐주기 깻잎 20장 동그랑땡은 반죽을 숟가락으로 퍼서 동그랗게 잘 만들어 주시면 됩니다 전을 너무 두껍게하면 잘 안익으니 적당한 두께로 만들어 놔줍니다 깻잎전은 숟가락으로 적당한 양을 깻잎에 담아서 반절로 포개줍니다 전을 부쳐주실 때는 식용유를 두르고 예열한 다음 잘 놔주세요 수분을 꽉 짜도 전을 하면 수분이 나와서 지글지글 끓을 수 있습니다 그러니 가능하면 꽉 짜주시고 손 조심해가며 전을 부쳐줍니다 뒤집어 줄 때는 오른손은 밑으로 넣고 왼손으로 뒤집어 주시면 편합니다 그리고 양손으로 다 익은 전을 건져주시면 편하고 잘 건져집니다 그리고 아이들 간식으로도 먹기 위해 고추는 빼고 만들었습니다 그리고 술안주로도 고소하고 담백하니 명절이나 여유 되실 때 한 번만들어 보시길 추천드립니다 명절에 먹기 좋은 깻잎전과 동그랑땡을 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다 그럼 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다 BGM 정보 Bedtime Song (Piano Solo) by Alcaknight Soundcloud: #명절전만드는법​#깻잎전요리​#동그랑땡레시피