Rojkar Dimer Jhol Recipe | Bengali Style Simple Egg Curry | রোজকার ডিমের ঝোল রেসিপি

easy egg curry recipe bengali style egg curry simple less spicy egg curry Ingredients: 3 tbsp mustard oil/refined oil 4 boiled eggs 1 potato cut in long quarters 1 bay leaf 1 elaichi 1 lavang 1 small piece cinnamon ½ tsp jeera 2 slit green chilli 1 medium onion (chopped small) 3-4 garlic cloves paste 1 inch ginger paste 1 tsp jeera powder 1 tsp kashmiri red chilli powder ½ tsp turmeric powder ½ tomato without seeds (chopped small) 250 ml hot water Salt to taste ½ tsp sugar ½ tbsp ghee ¼ tsp garam masala Heat mustard oil in pan Fry the boiled eggs and potatoes separately with salt and turmeric powder. Fry both until slightly brown, but potatoes will be still raw Fry bay leaf, elaichi, lavang, cinnamon, jeera, and green chilli Fry onion till slightly browned Add garlic paste and fry till fragrant Take ginger paste, jeera powder, kashmiri red chilli powder, and turmeric powder in a bowl. Add a little bit of water to make a paste. Add the masala paste in the pan. Fry until oil separates Add chopped tomatoes. Fry until oil separates Add the fried potatoes Add hot water, salt and sugar according to taste Cover and cook for 5 minutes Check for the doneness of the potato. When it’s 90% cooked, add the egg. Cover and cook for 2-3 more minutes Adjust salt as required. Turn off the flame. Add ghee and garam masala. উপকরণ: 3 টেবিল চামচ সরিষার তেল/রিফাইন্ড তেল 4টি সেদ্ধ ডিম 1টি আলু লম্বা চার ভাগে কাটা 1টি তেজপাতা 1 এলাচ 1 লবঙ্গ 1 ছোট টুকরো দারচিনি আধা চা চামচ জিরা ২টি কাঁচা লঙ্কা কাটা 1 মাঝারি পেঁয়াজ (ছোট কাটা) ৩-৪টি রসুন কুচি বাটা ১ ইঞ্চি আদা পেস্ট ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া 1 চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ½ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ½ বীজ ছাড়া টমেটো (ছোট কাটা) 250 মিলি গরম জল লবণ স্বাদমতো আধা চা চামচ চিনি আধা চা চামচ ঘি ¼ চা চামচ গরম মসলা প্যানে সর্ষের তেল গরম করুন সেদ্ধ ডিম ও আলু আলাদা করে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন। উভয়ই সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তবে আলু এখনও কাঁচা থাকবে ফোরণে তেজ পাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, গোটা জিরে, এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সুন্দর গন্ধ আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভাজুন রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন একটি পাত্রে আদা পেস্ট, জিরা গুঁড়া, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া এবং হলুদ গুঁড়া নিন। একটি পেস্ট তৈরি করতে সামান্য জল যোগ করুন। প্যানে মসলা পেস্ট দিন। তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন কাটা টমেটো যোগ করুন। তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন ভাজা আলু যোগ করুন স্বাদ অনুযায়ী গরম জল, লবণ এবং চিনি যোগ করুন ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন আলুর পূর্ণতা পরীক্ষা করুন। 90% সিদ্ধ হয়ে গেলে ডিম যোগ করুন। ঢেকে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন নূন এবং চিনি সাদ মতন যোগ করুন আগুন বন্ধ করুন। ঘি ও গরম মসলা দিন।