청국장이 쿰쿰하지 않고 구~수하고 시원하다!? [귀열이네 요리비법]

#유귀열 #청국장 #레시피 1:23 육수 이야기 4:00 비법재료 공개 [청국장찌개 재료(1인분기준)] 청국장 300g, 돼지고기 뒷다리살 150g, 두부 400g 애호박 115g, 양파 85g, 대파 35g, 다진마늘 15g 신 깍두기 107g, 참치액젓 10g, 된장 50g, 물 1L 손질된 국물용 멸치 50g, 다시마 10x10cm [청국장찌개 레시피 정리] 1️⃣ 물 1L에 손질한 멸치와 다시마를 넣어 육수를 끓인다 2️⃣ 물이 끓으면 다시마를 빼고 중불에 10분간 더 끓인다 3️⃣ 애호박, 양파, 대파를 납작하게 썰고, 두부는 깍둑 썬다 4️⃣ 육수가 완성되면 멸치를 빼고, 돼지고기를 넣는다 5️⃣ 깍두기와 깍두기 국물을 넣어 끓인다 6️⃣ 애호박, 양파를 넣는다 7️⃣ 청국장을 넣고 풀어준다 8️⃣ 끓으면 된장과 다진 마늘, 참치 액젓을 넣어 간을 맞춘다 9️⃣ 두부와 대파를 넣는다 ===================================================== 외식업의 모든 것, 배민외식업광장에서 알려드려요! 배민외식업광장 카카오톡 최신 외식업 정보부터 장사 잘하는 노하우, 배달통계 인사이트 '배민트렌드'까지! 사장님의 궁금증과 고민을 바로바로 해결할 수 있어요 매일 만나는 외식업의 모든 것 #배민외식업광장