자색 고구마 토란 떡_ 바삭한 토란 떡 손주들이 좋아해요

#다금가 #토란떡 #구움떡 오래전에 딸이 중국 상해에서 유학을 할 때 딸에게 다니러 가면 보통 한 달씩 딸 집에 머물다 오곤 했습니다 그때 딸이 학교에서 돌아오면 저와 함께 요리 학원에 가서 통역을 해주어 요리를 배우고 있었네요 딸이 학교에 가있는 오전에는 혼자 집 근처에 있는 루신공원에 가서 어르신들 체조, 춤 등을 뒤에서 따라하기도 하고 보온병에 담아 간 차도 마시곤 했던 기억이 납니다 그때 배웠던 자색 고구마와 토란을 쪄서 기름에 구운 떡을 만들었어요 우리나라에서는 토란에 독이 있다고 쌀뜨물에 담가 두었다 삶거나 껍질째 삶아 벗겨서 사용을 하는데 중국에서는 그냥 사용하기도 하더라고요 오늘 만든 토란 떡은 중국에서 배운 그대로 토란을 그대로 사용했어요 학원에서 배울 때는 따라 하느라고 몰랐는데 집에 와 연습을 하다보니 그냥 찜기에 면보를 깔고 찌면 될 것을 왜 굳이 접시에 담고 찔까 궁금하더라고요 어찌되었든 그때 배운 그대로 만들어 봤습니다 맛있게 만들어 보세요~ ●재료 껍질 깐 토란 무게 30g 껍질 깐 자색 고구마 30g 소금 1/4티스푼 우유 20ml 백설탕 30g 연유 1큰술 버터 30g 찹쌀가루 300g 설탕 30g 뜨거운 물 150~200ml