✨실패없는 '이탈리안 버터크림' 레시피

#실패없는 #버터크림 #레시피 #이탈리안머랭 #버터크림케이크 ❤️Instagram: ❤️Business : mjm8673@naver com ❤️Tiktok: ❤️PONT: 태-영화체(라이선스 구매 후 사용했습니다~) 🌈Music provided by 별 헤는 다락방 Track:✨토끼들이 피크닉 할 것 같은 BGM 5곡✨(Royalty Free Music) (영상의 무단복제 & 상업적사용을 금합니다) @ 이탈리안 버터크림 @ (원형케익 1호&2호 아이싱 분량) 설탕 106g 물 88g 달걀흰자 138g 설탕 52g 실온에 둔 무염버터 400g 0 버터는 얇게 슬라이스해서 실온에 놔주세요 (찬기를 빼내요~) 1 냄비에 설탕106g + 물 88g을 넣고 약불로 끓여줍니다 (118도까지 가열하기) 2 깨끗한 볼에 흰자와 설탕52g을 넣고 중속으로 휘핑해주세요 (60% 머랭을 만들어요) 3 흰자를 중속휘핑하며, 118도의 시럽을 졸졸 부어주세요 (기계 사용 권장!) 4 시럽을 모두 넣으면 고속으로 휘핑해서 단단한 머랭을 만들어요 (동시에 열을 식혀줍니다) 5 머랭온도가 38도가 되면 얇게 썬 버터를 하나씩 넣어주세요 6 버터는 15초에 한덩이씩 넣어요! 중간에 분리가 일어나지만 일시적인 현상이고 계속 휘핑하다보면 크림으로 합쳐진답니다~ 7 버터를 모두 넣은 후 고속으로 3분 더 휘핑해주세요 8 바닐라오일이나 바닐라익스트랙을 넣으면 향이 더 좋아요!! 입안에서 살살 녹는~ 버터크림 완성 마카롱이나 케익, 크림빵 등 어디든 활용해보세요! 일반 버터크림보다 덜 느끼하고 샤프한 맛이 일품이랍니다~ 구독과 좋아요 알림설정을 눌러주세요~♥ 영상제작에 큰 힘이 됩니다