[타르타르X초데쿡] 바나나 탑 타르트 만들기 ~* : 초의 데일리쿡

[타르타르X초데쿡] 바나나 탑 타르트 만들기 ~* : 초의 데일리쿡 요새 굉장히 핫한 타르트 전문점인 '타르타르'와 콜라보를 했어요 ~^^ (타르타르 : 예전에 비쥬얼에 반해 따라 만들었었던 타르타르 '통자몽 타르트' 영상을 인상깊게 봐주셨더라구요 ~^^ (통자몽 타르트 영상 : 타르타르는 줄을 서서 사먹을정도로 남녀노소 모두에게 인기가 있어요 전국적으로 체인점이 생기고 있는데 저의 본가가 있는 군산에도 새로 문을 열었더라구요 ~ 그래서 집에 내려가는 날에 맞춰 콜라보 촬영을 했지요 ^^ 저는 바나나 탑 타르트, 모카 크런치 타르트, 요거트 타르트, 유자 타르트가 예뻐보여서 이 중에서 만들어볼까 고민을 계속 했는데, 딱 바나나 탑 타르트가 마지막 한개 남아서, 이 바나나 타르트로 선택 했어요 ~^^ 바나나 타르트에는 총 3가지의 크림이 들어가는데 초콜릿과 커피가 정말 잘 어울리더라구요 ~^^ 본 영상의 레시피는 가나슈크림, 마스카포네 크림은 타르타르의 레시피를 응용해서 만들었고, 타르트지와 중간 크림인 카라멜 크림은 제식대로 만들었어요 ^^ 타르타르 본 레시피는 들어가는 재료가 너무 많더라구요 ^^; 그래서 고급 재료들은 좀 빼고 여러분들도 따라할 수 있도록 레시피를 간소화 했어요 ^^ 이게 간소화 한거라는 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 그럼 맛있는 타르트 만들어볼까요 ~^^ ★ 재료 ★ 1차 크림 ㅡ 가나슈 ㅡ Heavy cream 생크림 25ml (=g) Dark chocolate 다크 초콜릿 50g Coffee extract 커피 엑기스 1 SP 2차크림 (흰) ㅡ 카라멜 크림 ㅡ Sugar 설탕 30g Heavy cream 생크림 50ml (=g) Water 물 2 SP (Whipped) Heavy cream 휘핑한 생크림 100g 3차크림 (흰) ㅡ 마스카포네 크림 ㅡ Mascarpone 마스카포네 65g (Whipped) Heavy cream 휘핑한 생크림 65g Powdered sugar 슈가파우더 35 g Vanilla essence 바닐라에센스 타르트 시트 Cake flour 박력분 90g Almond powder 아몬드 가루 30g Cold butter 차가운 버터 60g Sugar 설탕 1 SP 3 pinch of salt 소금 3꼬집 Cold water 냉수 40ml (=g) ★ BGM ★ We Were Once Kings Eagle Rock