뉴욕 르뱅 베이커리 초콜릿 쿠키 만들기 (담백 버전) : Levain bakery cookies | 안젤라 베이킹

이 레시피가 도움 되셨다면 구독과 좋아요, 댓글 달아주세요. 큰 힘이 됩니다.😍 재료 (쿠키 약 20개분) 버터 250g, 흑설탕 130g, 물엿 130g, 계란 125g, 소금 1/2 작은술, 중력분 380g, 코코아파우더 60g, 베이킹파우더 1 작은술, 베이킹 소다 1/2 작은술, 초코칩 170g *르뱅쿠키보다 훨씬 덜 달고 촉촉함도 덜해요. 르뱅쿠키는 거의 덜익은 반죽처럼 속이 진득하죠. 싱크로율을 높이고 싶으시면 흑설탕 양을 200g으로 늘리고 굽는 시간을 20분이 아닌 12-15분 정도만 구워주세요. 그리고 초코칩도 2배로 넣으셔야 더욱 르뱅베이커리와 비슷해요. [만드는법] 1. 버터는 미리 실온에두어 말랑한 상태로 준비한다음 거품기로 잘 풀어준다. 2. 흑설탕을 넣고 거품기로 저어 섞어준다. 3. 물엿, 소금, 계란을 순차적으로 버터에 넣어 거품기로 섞어준다. 4. 가루류(중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다)를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 칼로 자르듯 하면서 섞어준다. 5. 날가루가 거의 안보일 즘에 초코칩을 넣고 섞어 반죽을 마무리한다. 6. 아이스크림 스쿱이 있을 경우에는 스쿱으로 떠서 실리콘 페이퍼 위에 놓고 냉동실에 얼려준다. 7. 스쿱이 없는 경우에는 반죽을 냉장고에 2시간 정도 넣었다가 뺀 뒤 숟가락으로 동그랗게 떠서 실리콘페이퍼 위에 놓고 냉동실에 얼려준다. 8. 얼린 쿠키 반죽은 지퍼락에 넣고 냉동시켜두고 필요할 때마다 구워먹는다. 9. 얼어있는 상태의 쿠키 반죽을 적당히 간격을 벌려 팬닝하고 170도 예열된 오븐에서 20분 구워준다. 완전히 식으면 실온에 밀봉해두고 2-3일 안에 먹는다. #르뱅베이커리 #초콜릿쿠키 #뉴욕르뱅쿠키