향긋한 굴이 듬뿍 들어간 굴 파전 해물파전 만들기 굴전 레시피#oyster pancake pajeon

요즘 비가 자주 와서 향긋한 굴을 듬뿍 넣고 굴 파전을 만들어 봤어요 정작 레시피 올릴 때는 비가 오지 않는다요 ㅎㅎ 비가 오든 안 오든 기름냄새 폴폴 나는 부침개는 언제든지 맛있지요 저는 굴을 넣고 만들었지만 조갯살이나 오징어 넉넉히 넣고 달걀물로 코팅해서 부치면 집에서도 근사한 해물파전이 됩니다 해물이 골고루 들어가면 부산에 유명한 동래파전처럼 눈도 즐겁고 부침개 한 장이지만 먹을게 많아서 요리 같은 인물이 나지요 손님상에 내놔도 손색없는 파전 만드는 법 올라 갑니대이~~ 굴 파전(2장) [재료] 굴 300g 쪽파 300g 달걀 2개 청양고추 2개 홍고추 1개 [반죽] 튀김가루(=부침가루, 밀가루) 1컵 소금 1/2 작은 술 멸치육수(=물) 1컵 [초간장] 고춧가루 1/2 큰 술 다진 파 1 큰 술 진간장 2 큰 술 식초 1 큰 술 물 1 큰 술 설탕 1 작은 술 통깨 1/2 큰 술 [만드는 법] 1 굴은 소금물에 상처 나지 않도록 살살 흔들어 씻어 헹군 다음 물기를 빼 준다 2 달걀 두 개는 충분히 풀어 주고 청양고추, 홍고추는 잘게 어슷 또는 다져 준다 3 초간장 양념재료 모두 넣고 섞어 준다 4 튀김가루에 소금을 넣고 육수를 부어 덩어리가 생기지 않도록 섞어 반죽을 만들어 준다 5 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 쪽파를 엇갈리게 펼쳐 놓고 반죽을 조금씩 떠서 발라 준다 6 그 위에 생굴을 골고루 얹어 준다 7 고추 썬 거 뿌려 주고 달걀 푼 것도 색이 예쁘게 나도록 무쳐 준다 8 뒷면이 갈색빛이 나도록 익었는지 확인한 후 굴이 떨어지지 않게 뒤집어서 익혀 주면 완성