[세계요리 쿠킹클래스] 이탈리아 까르보나라 Carbonara | 이탈리아의 오리지널 조리법으로 알려드려요! (ft.이탈리아 강사님)

안녕하세요 마이컬처이즈입니다! 오늘 소개해드릴 요리는 이탈리아의 "까르보나라 Carbonara"입니다~^^ 까르보나라는 전세계적으로 유명한 음식 중 하나인데, 한국에서는 이상하게도 조리법이 잘못 알려져 있습니다 원래 이탈리아 정통 조리법은 생크림이나 우유가 전혀 들어가지 않고 계란 노른자와 치즈로 만들거든요 까르보나라는 헤비한 식사이기 때문에 보통 이탈리아 사람들은 샐러드와 함께 먹는다고 합니다 자, 그럼 진짜진짜 오리지널 조리법으로 만든 까르보나라, 이탈리아 강사님에게 배워볼까요? 재료: 까르보나라 (2 인분 기준) 스파게티 200g 통베이컨(또는 판체타) 120g 계란 3 개 페코리노 치즈 또는 파르미지아노 치즈 10g 올리브오일 약간 소금 1t 후추 약간 방법: 1 통베이컨은 가로세로 1 5~2cm 정도로 썰어서 올리브오일을 살짝 두른 팬에 넣고 볶다가, 베이컨의 겉이 노르스름해지면 불을 꺼주세요 2 냄비에 물을 충분히 붓고 끓이다가 소금과 스파게티를 넣고 스파게티가 "알덴테(al dente)-살짝 딱딱한 상태, 5~7 분)"가 되면 냄비에서 건져내주세요 (이때 끓인 물은 버리지 말아주세요~!) 3 그릇에 계란 노른자, 갈은 치즈, 후추, 2의 물 1 5T를 넣고 크림같은 농도가 될때까지 포크로 섞어주세요 4 1의 팬에 스파게티를 넣고 2의 물 1T도 넣어준 다음, 센불에서 함께 1분간 섞다가 불을 꺼주세요 5 이제 팬에 3에서 준비한 계란 노른자를 넣고 잘 섞어서 크리미하게 만들어줍니다 6 취향에 따라 2의 물과 후추를 추가 해주고, 접시에 올려 치즈를 좀 더 뿌려주면 까르보나라 완성이요~! #까르보나라 #이탈리아요리 #파스타레시피 #오리지널조리법