요정재형님이 날 이리로 이끌었다 보졸레와 불고기 김치 솥밥 #shorts #food #wine #cooking

🧚🏻‍♂️ 요정재형님이 날 이리로 이끄셨다 🧚🏻‍♂️ 🍛 불고기 김치 솥밥 만드는 법 🍛 1. 불고기용 소고기 500g을 키친타올로 핏물을 살짝 빼주고 2. 식초 2 스푼, 멸치 액첫 2 스푼을 넣고 밑간을 해주세요 3. 10-15분 후, 다진 마늘(취향껏), 간장 3스푼, 참기름 1스푼, 흑설탕 1스푼을 넣고 10-15분 더 재어두세요 4. 재어둔 소고기를 후추 살짝 뿌려가며 겉만 익을 정도로 볶아주세요 5. 적당량의 김치를 잘게 잘라, 참기름을 뿌린 솥에서 살짝 볶아주세요 6. 30분 정도 불려둔 쌀도 솥에 넣고 김치와 함께 1-2분 정도 같이 볶아주세요 7. 쌀과 동일한 양의 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후, 팔팔 끌을 때까지 기다려 주세요 8. 팔팔 끓으면, 볶아둔 소고기를 솥 위에 얹고, 약불로 내리고 10-15분 정도 더 뚜껑을 닫고 익혀 주세요 9. 불을 끄고 송송 썬 쪽파를 얹은 후, 뚜껑을 닫고 10분 정도만 더 뜸을 들여주세요. 10. 그럼 맛있는 불고기 김치 솥밥 완성! 🍷 밥을 더 맛있게 해줄 오늘의 와인 보졸레 🍷 • Cellier Du Chateau De La Chaume Beaujolais • Region : Beaujolais - Burgundy - France • Varieties : Gamay Noir (피노누아의 여동생! 붉은 과실류가 넘쳐나고, 피노누아보다는 살짝 더 가벼운 포도 품종이에요) • Vintage : 2022 • Residual Sugar : 2 g/L • Price & LCBO : $18.95 | Vintages# :32624 🤍 이 둘의 마리아쥬는 10점 만점에 9.5점! 🤍 와인의 라즈베리, 체리같은 붉은 과실류의 향들이 간장 베이스의 불고기와 진짜 찰떡궁합이였어요! 또 탄닌도 강하지 않아 김치의 매콤함과도 무리없이 잘 어울렸구요. 산도가 살-짝, 아주 살짝만 더 높았다면 김치의 산도와 더 잘 어울렸을 것 같다는 느낌이 들었지만, 전반적으로 불고기 김치 솥밥을 너무 잘 서브해줘서, 이렇게라면 두 그릇도 금방일 것 같았어요. 진짜 추천하는 마리아쥬에요! - 🍛 Beef Bulgogi Kimchi Stone Pot Rice Recipe 🍛 1. Dab dry 500g of beef for bulgogi with kitchen towel. 2. Add 2 spoons of vinegar and 2 spoons of anchovy sauce for seasoning. 3. After 10-15 minutes, add minced garlic (to taste), 3 spoons of soy sauce, 1 spoon of sesame oil, and 1 spoon of brown sugar, and marinate for another 10-15 minutes. 4. Stir-fry the marinated beef until the surface is lightly cooked, sprinkling some pepper to your taste. 5. Finely chop an appropriate amount of kimchi and lightly stir-fry it in a stone pot sprinkled with sesame oil. 6. Add rice soaked for 30 minutes into the pot with kimchi and stir-fry together for about 1-2 minute. 7. Pour water equal to the amount of rice, close the lid, and wait until it boils vigorously. 8. Once it boils, place the stir-fried beef on top of the pot, reduce the heat, close the lid, and cook for another 10-15 minutes. 9. Turn off the heat, garnish with sliced spring onions, close the lid, and let it rest for another 10 minutes. 10. Voila! Your delicious Beef Bulgogi Kimchi Stone Pot Rice is ready! 🍷 Today's wine recommendation to enhance the meal: Cellier Du Chateau De La Chaume Beaujolais 🍷 • Region: Beaujolais - Burgundy - France • Varieties: Gamay Noir (sister of Pinot Noir! It's a grape variety slightly lighter than Pinot Noir with abundant red fruit flavors) • Vintage: 2022 • Residual Sugar: 2 g/L • Price & LCBO: $18.95 | Vintages#: 32624 🤍 Pairing rating: 9.5 out of 10! 🤍 The raspberry and cherry aromas of the wine paired perfectly with the soy sauce-based bulgogi! Also, the tannins weren't too strong, blending seamlessly with the spiciness of the kimchi. If the acidity was just a tad higher, it would have matched the acidity of the kimchi even better. Overall, it complemented the Beef Bulgogi Kimchi Stone Pot Rice so well that I could easily have had two bowls. Highly recommended pairing!"