배추겉절이 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛]

안녕하세요 오늘은 겉절이를 담궈봤습니다 입맛 없을때 먹으면 입맛도 살고 밥과 함께 먹기 딱 좋습니다 맛있게 만들어 드시고 구독과 좋아요 부탁드려요! [재료 (Ingredients)] 배추 한통 (a head of Kimchi Cabbage) 굵은 소금 1컵(종이컵분량) (1 Cup Sea salt) 쪽파 한줌 (a handful of Shallot) 부추 한줌 (a handful of Chives) [양념 (Seasoning)] 마른고추 7개 (7 Dried red chili peppers) 밥 1 큰술 (1 Tbsp Rice) 생강 1톨 (1 Ginger) 사과 반쪽 (1/2 Apple) 새우젓 1 큰술 (1 Tbsp Pickled shrimps) 물 반컵 (1/2 Cup Water) 고춧가루 1컵 (1 Cup Chili powder) 다진마늘 2 큰술 (2 Tbsp Minced garlic) 멸치액젓 3 큰술 (3 Tbsp Anchovy sauce) 구운소금 1작은술 (1 tsp Roasted salt) 매실청 2 큰술 (2 Tbsp Plum extract) 설탕 1 큰술 (1 Tbsp Sugar) + 고춧가루 1 큰술 (1 Tbsp Chili powder) 구운소금 1/2 작은술 (1/2 tsp Roasted salt) -담그는법 1 배추 한통을 4등분으로 자르고 먹기좋게 썰어줍니다 2 절이기 전에 물에 깨끗히 헹궈줍니다 3 배추 겹겹이 소금(천일염)을 뿌려주고 남은 소금을 물에 섞어 뿌려줍니다 4 30분간 절여주며 15분뒤에 한번 뒤집어 줍니다 5 절인 배추를 물에 세번정도 씻어 물기를 빼줍니다 6 양념 재료를 넣고 갈아줍니다 7 쪽파와 부추를 썰어줍니다 8 재료와 양념을 넣고 잘 버무려 줍니다 9 간을 보고 알맞게 고춧가루와 소금을 추가해 줍니다 #배추겉절이 #겉절이