후루룩 따끈한 멸치국수,잔치국수 간단히 만드는 법 (서해부부 Seohae bubu)

멸치국수 (서해부부 Seohae bubu) 재료:소면 250g,무 1/5개,양파 1개,멸치 다시팩 1개,고추 4개,다시마 우린 물 800ml,물 800ml,계란 2개,호박 1/4개,당근 1/5개,다진 파 1스푼 양념:국간장 1스푼,조미료 1티스푼,참치액 1스푼,후추,김 가루,고운 소금 1 냄비에 넓적하게 썰어낸 무 1/5개를 바닥에 깔아줍니다 2 칼집 낸 양파 1개를 넣어줍니다 3 멸치 다시 팩과 고추 4개를 넣어줍니다 4 미온수로 우려낸 다시마 우린 물 800ml을 넣어줍니다 5 물 800ml 넣고 20분 이상 끓여 육수를 준비해줍니다 6 육수가 끓기 시작하면 다시마를 건져 내어 한번 더 끓여줍니다 (육수가 끓면서 물이 줄어들면 보충하면서 끓여줍니다 ) 7 달궈진 팬에 식용유를 두르고 약 불로 줄인 후 채친 호박 1/4개를 볶아냅니다 8 팬에 채친 당근 1/5개를 약 불로 볶아 준비해줍니다 9 기름이 거의 없는 팬에 계란 2개 물을 풀어 지단을 부친 후 썰어줍니다 10 육수에서 올라오는 불순물을 걷어내줍니다 11 국간장 1스푼을 넣어줍니다 12 기호에 맞게 참치액 1스푼 또는 조미료1 티스푼을 넣어줍니다 13 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다 12 소면 250g을 삶아줍니다 13 소면의 물기를 제거해줍니다 14 뜨거운 육수와 고명을 올려줍니다 15 후추를 뿌려줍니다 16 다진 파 1스푼과 김가루를 올려줍니다 #잔치국수 #멸치국수 #국수 #국수삶기 #국수요리 #멸치육수 #겨울요리 #koreanfood #koreafood #korea #homecook