LIEVITO MADRE | KARDAMOMKRÄNZCHEN | Cardamom Buns New York Style
★ AHOI ★ MEINE ★ LIEBEN ★ Wir haben eine kleine Überraschung für alle unter Euch, die innerlich gerade nicht so recht wissen wohin mit sich: KOMMT MIT UNS BACKEN! Wir “treffen” uns in den kommenden Tagen regelmäßig und backen ... mit überlasteten Eltern, bangenden Unternehmern, gelangweilten Einsamen und traurigen Zweisamen. Wir backen mit Euch gegen diffuse Ängste und mittelschwere Panikattacken an. Dabei werden wir - jeder in Quarantäne - aber alle gemeinsam feststellen, wie wohlig der Duft warmer Brötchen die Welt filtert und wie unfassbar gut das Gefühl tut, zu wissen, dass man trotz schlimmer Zeiten ganz sicher jeden Morgen krosse « Weckle » im Korb haben wird. Komme was da wolle. Also, wir schalten jetzt ab - und Ihr bitte ein! In Teil 7 unserer fröhlichen Backserie für Jung und Alt geben wir uns heute erneut leidenschaftlich der Blätterteigherstellung hin. Im Laufe der letzten Jahre hab' ich ein Rezept ausgetüftelt, welches ich nun mit Euch teilen möchte. Meine treue Freundin (und hausgemachte Lievito Madre) Paola ist wie immer die Protagonistin. Naja und gute Butter. Die Rezeptur für unseren süßen Hefeteig haben wir Euch schon im Video "GRUNDREZEPT SÜSSER HEFETEIG" vorgestellt (zum Rezept geht's hier lang bitte ... • LIEVITO MADRE | GRUNDREZEPT SÜSSER HEFETEI... ) und vor allem gezeigt, "wie der geht". Für die Kardamomkränzchen brauchen wir nun nur noch 180g richtig kalte Butter (ganzes Rezept) 150g Zucker (ganzes Rezept) und ca. 10-15g gemahlenen Kardamom 3EL Puderzucker Zitronensaft etwas Geduld und ein Eigelb. Wie Ihr daraus einen fluffigen Blätterteig zaubert und zu Euren selbst gemachten Kränzen kommt, erklären wir Euch im Filmchen. Gebacken wird bei 190 Grad Umluft insgesamt ca.16 Minuten. Am Ende wird alles gut sein - und wenn nicht alles gut ist, dann isses oooch noch nich das Ende! Bleibt tapfer und fröhlich - #wirbackendas #stayhomeandbake
