실패 없는 황금레시피 ' 알타리 총각김치 '( chonggak kimchi / Young Radish Kimchi )

김장철이 돌아왔어요 ~ 맛있는 알타리로 총각김치를 담아볼게요 Tip - 총각 김치는 4~5일 실온에 익혀서 김치 냉장고 보관하고 드시면 맛있어요 추운 날씨 영향도 있고 배추에 비해 알타리를 익히는 시간이 좀 더 걸려요 ^^ - 알타리 총각김치 - -재료- 매실액 4큰술, 통마늘 200ml 생강 50g, 천일염 200ml 고춧가루 200ml, 새우젓 4큰술 찹쌀가루 3큰술, 다시마물 200ml 알타리 1단, 사과 1개 배 1개, 양파 1개, 쪽파 300g -레시피- 1 알타리는 잎 시든부분, 뿌리부분, 수염, 무 머리 까만 부분은 제거해주세요 2 새 수세미를 꺼내서 알타리를 문질러 깨끗하게 씻어주세요 3 물에 천일염을 녹여서 알타리는 2시간, 쪽파는 40분 절여주세요 4 다시마 우린 물에 찹쌀가루를 풀어서 찹쌀풀을 쒀주세요 5 배, 사과, 생강, 마늘, 양파, 매실액, 새우젓을 갈아주세요 6 갈은 재료에 고춧가루, 찹쌀풀을 섞어주세요 7 천일염 2큰술을 넣고 간을 맞춰주세요 8 절인 알타리, 쪽파를 씻어주세요 9 알타리는 먹기 좋은 크기로 반 또는 4등분으로 잘라주세요 10 알타리, 쪽파에 양념을 해서 한끼 먹을 양으로 잎부분을 감아주세요 ＃알타리김치 ＃총각김치 ＃김장 ＃총각무김치