고기의 숙성은 이렇게! 고기 숙성의 비밀과 마이야르! 흑백요리사들도 몰랐던 요리의 화학?! (광운대학교 장홍제 교수)

장안의 화제인 흑백요리사들의 요리! 사실 요리와 화학은 공통점이 매우 많다?! 고기의 숙성과 마이야르의 비밀을 파헤친다! 화학으로 풀어보는 요리의 비밀 광운대학교 장홍제 교수님과 함께 알아봅니다 ◆ 2024 신상 굿즈 블록 피규어 키링 + 포스터 출시 모어사이언스 스토어에서 만나볼 수 있습니다! #노벨상 #노벨화학상 #인공지능 #딥러닝 #AI #단백질 ◆ Thanks to Editor: 김상우 Studio: 서울스트리밍스테이션 Guest: 광운대학교 장홍제 교수 ◆ 안될과학-모어사이언스 스마트스토어 (과학굿즈) ◆ 안될과학 인스타그램 ◆ 안될과학 커뮤니티 ◆ 안될과학 문의 E-MAIL : MoreScience2018@gmail com