올 여름(초복, 중복, 말복)엔 누룽지 삼계탕으로 극복 하자구요! Chicken soup recipe

어서오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다 오늘은 무더위 보양식 안먹으면 너무 서운하죠? 바로 누룽지 삼계탕 소개해드릴게요 이걸로 다함께 체력보충 하자고요 ! #빅마마이혜정 #삼계탕 #여름보양식 -------------------------------------------------------------------------------- 🥢누룽지 삼계탕 레시피 [재료] 닭(8호~10호), 대파, 마늘, 대추, 황기, 인삼, 은행, 녹두, 찹쌀, 누룽지, 간장, 식초, 겨자, 고춧가루, 식용유 [만드는 방법] 1 닭의 꽁지와 날개를 가위로 제거해 주세요 2 닭의 배 부분을 가위로 갈라주세요 3 닭의 엉덩이에 있는 지방도 제거해 주세요 4 황기 달인 육수(2L)를 넣어주세요 5 마늘 10개를 냄비에 넣어주세요 6 말린 대추 3개를 냄비에 넣어주세요 7 물에 불린 거피 녹두를 적당히 냄비에 넣어주세요 8 찹쌀도 적당히 넣어주세요 9 물이 끓을 때까지 기다려주세요 10 물이 끓으면 닭의 등이 바닥을 향하게 넣어주세요 11 인삼을 적당한 크기로 썰어서 넣어주세요 12 센불에서 10분 중불에서 30분 끓여주세요 13 누룽지를 180℃ 기름에 튀겨주세요 14 은행(2~3알)을 넣어서 10분 정도 더 끓여주세요 15 기호에 맞춰 소금과 후추로 간을 해주세요 16 채썬 파를 닭 위에 놓아주세요 17 튀겨둔 누룽지도 함께 그릇에 담아주세요 🥢겨자 간장소스 [만드는 방법] 1 맛간장 또는 진간장(3큰술)을 넣어주세요 2 식초(1큰술)를 넣어주세요 3 고춧가루(2작은술)를 넣어주세요 4 다진마늘(1/2큰술)을 넣어서 섞어주세요 5 겨자(1큰술)도 넣어서 섞어주세요