밥을 국에 말면 소화가 안 되는 이유 - (20130529_458회 방송)_국물의 진실

[국물의 진실] [ 원고정보 ] 음식물의 소화는 입에서부터 이루어진다 밥을 오래 씹으면 소화액인 침의 프티알린이란 효소가 녹말을 엿당으로 분해하며 탄수화물의 소화를 돕는다 일차적으로 분해된 탄수화물은 위와 소장에서 대부분의 소화가 이루어진다 위에서는 위산이라는 소화액에 의해 탄수화물의 분해가 이루어지고, 분해된 탄수화물은 소장으로 내려가 소장에서 나오는 소화효소들에 의해 다시 분해되어 흡수된다 그러나 밥을 국에 말아 먹으면 일차적으로 입안에서 침에 의한 탄수화물의 분해가 이루어지지 않는다 위에서 역시 소화에 방해를 받는데, 위로 내려온 음식물은 위산에 의해 분해되지 못한 채, 상대적으로 흡수속도가 빠른 물과 함께 섞여 소장으로 보내진다 소장 내 소화효소들도 기능이 저하되어 탄수화물이 흡수되는 것을 막는다 이것이 밥을 국에 말아 먹으면 소화가 잘 되지 않는 이유이다 ■ 국내 최초 건강&의학 프로그램 [생로병사의 비밀] 공식 채널 ■ ‘구독’ 버튼 누르고 공유해 주세요! ■ 매주 수요일밤 10시 KBS 1TV 본방송 ● YOUTUBE – ● FACEBOOK – ● KBS홈페이지 – ● KBS건강 – ● 밴드페이지 – ● 포스트 –