초밥(샤리) 버무리기
초밥(샤리) 버무리기 초대리/배합초(아와세스あわせ酢)를 부어가며 초밥을 버무리는 방법입니다 1 초밥을 섞을 때에는 밥알이 깨지지 않도록 주걱으로 자르듯이 비벼주어야 한다 2 초밥을 비빌 때에는 따뜻할 때 비벼야 초대리가 밥에 잘 스며든다 3 다 비빈 후에는 깨끗한 젖은 물수건을 이용해 덮어두고 선풍기나 바람이 잘 통하는 곳에서 최대한 빨리 식히는 것이 좋다 ---------------------------------- ◇ ---------------------------------- 조리사구인구직은 『조리사닷컴』 입니다 일식, 한식, 양식, 중식, 복어조리기능사 자격증 실기 동영상 및 요리영상을 무료로 공유합니다
