농축 우유로 완성하는 카페 퀄리티 라떼 만들기

안녕하세요, 커피 큐레이터입니다! 오늘은 집에서도 카페 못지않은 라떼를 만드는 꿀팁을 알려드릴게요 바로 우유를 조금 특별하게 사용하는 방법인데요, 이 방법만 알면 여러분도 한 잔의 라떼를 예술로 승화시킬 수 있습니다 준비되셨나요? 라떼의 핵심? 바로 우유! 라떼를 만들 때 에스프레소만큼 중요한 게 바로 우유인데요, 평범한 우유를 조금 더 특별하게 만들어볼 거예요 비법은 간단해요 우유를 농축해서 사용하는 겁니다 이 농축 우유가 얼마나 대단한지 알면 여러분도 깜짝 놀라실 거예요 그럼 농축 우유 만드는 법부터 알려드릴게요 농축 우유 만드는 법, 진짜 간단해요 우유 1리터 팩을 준비하세요 그리고 냉동실에 넣어 꽝꽝 얼려주세요 이때 팩이 터지지 않도록 빈 공간을 약간 남겨두는 게 좋아요 우유가 완전히 얼면 냉장고로 옮기고 거꾸로 세워 천천히 녹입니다 급하게 녹이면 안 돼요! 천천히 녹이는 게 포인트예요 우유가 녹기 시작하면 약 500ml만 추출되도록 하고, 나머지 얼음은 과감히 버리세요 이게 바로 농축 우유입니다! 이렇게 하면 우유에서 수분이 제거되고, 남은 우유는 맛과 질감이 진~하게 농축됩니다 그냥 마셔도 크리미하고, 마치 녹은 아이스크림을 떠먹는 느낌이에요 일팔공커피로스터스 • instagram _ • facebook _ • website _ 이력 2013년 한국로스팅챔피언쉽 1위 2017년 한국로스팅챔피언쉽 1위 2018 TISCA INTERNATIONAL ROAST CUP 1위 2019년 한국로스팅챔피언쉽 2위 주소 : 경기도 성남시 분당구 율동 323-9번지