'꽃게탕' 꽃게탕 꽃게는 2등분 해야하는 이유 (김철호 #알토란) MBN 230423 방송

알토란 434회 꽃게탕 (김철호 레시피) #알토란 ✓매주 일요일 밤 5시 본방송 ＜꽃게탕 재료＞ *기본 재료 : 물 2L, 꽃게 4마리, 꽃게 쪄낸 육수 2L (*꽃게찜 육수 없을 시 재래식 된장 1큰술+물 2L) 된장 1큰술, 대파 1대, 쑥갓 4줄, 당근 반 개(50g), 두부 반 모, 팽이버섯 1봉지, 홍고추 1개, 콩나물 200g, 물 2컵 반(*500mL, 콩나물 삶는 용) *양념 재료 : 고춧가루 1컵, 다진 마늘 4큰술, 후추 약간(2g), 맛술 4큰술 반, 물 1컵 ＜꽃게탕 만드는 법＞ 1. 손질 & 세척한 꽃게를 등딱지가 붙어 있는 채 반 자른다. 꽃게 4마리가 담긴 냄비에 꽃게 쪄낸 육수를 넣고 끓인다 2. 꽃게 쪄낸 육수를 붓는다. (꽃게찜 육수가 없을 땐 물 2L에 된장 1큰술 풀어서 육수를 만든다.) 3. 재래식 된장 1큰술을 넣고, 20분 더 끓인다. 볼에 (고춧가루 1컵, 다진 마늘 4큰술, 후추 약간, 맛술 4큰술 반, 물 1컵)넣어 양념장을 만든다. 4. 육수가 끓는 동안, 다른 냄비에 물 500mL와 콩나물을 넣어 5분간 데친다. 5. 대파 1대는 어슷하게 썰고, 당근 반개는 직사각형 모양에 3mm 두께로 썰고, 두부 반 모는 4~5등분, 홍고추 1개는 어슷 썰고, 팽이버섯 1봉지는 뿌리 부분만 자른다. 6. 꽃게와 손질해 둔 채소들을 다 넣은 뒤, 양념장을 넣고 두부, 버섯, 쑥갓 4줄을 맨 위에 올리고 한소끔 끓여낸다. #요리#레시피#음식#한식#셰프#반찬#먹방#주부#국물 ☞MBN NEWS 구독하기 :    / @mbn   ☞MPLAY 구독하기 :    / @_mplay   ☞MBN Entertainment 구독하기 :    / @mbn_entertainment   ☞MBN 공식 홈페이지 : https://www.mbn.co.kr