[Baking-log] 9년차가 되어도 아직도 베린이야...? 계속 성장하는 홈베이커의 제누와즈 만들기

첫 영상으로 제누와즈를 만드는 영상을 준비했습니다 제누와즈는 여러 레시피들을 만들어 보았지만 아직도 제 입에 완벽하게 맛있는 레시피를 찾지는 못했어요 오늘 공유해드리는 레시피는 완벽하지는 않지만 제가 나름대로 여러 레시피를 참고하여 제 입에 맞도록 변형한 레시피입니다 위 레시피로 만들 시 많이 달지 않고 맛있는 제누와즈가 완성되지만 공정 자체는 조금 부족한 부분이 있었던 것 같아요 설탕과 밀가루(전분 포함)를 동량으로 계량하면 저는 좀 달게 느껴져서 양을 줄였는데 그러다보면 계란거품이 쫀쫀하게 올라오기 어려워지는 것 같더라고요 하지만 저는 설탕량을 더 높이고 싶지는 않아서 더 나은 방법을 찾기 전까지는 이 레시피로 만들게 될 것 같아요 만약 처음 만드시는 분이시라면 설탕량을 곧바로 줄이기보다는 75g으로 만들어보시는 걸 권해드리고 싶어요 버터는 식용유로 대체시 풍미는 낮아지지만 작업성은 더 높아져요 버터로 만들 때 거품이 꺼지거나 볼륨감이 부족하다고 느껴지신다면 식용유도 한번 써보시면 좋을 것 같아요 아직 저도 부족한 부분이 많아서 계속해서 여러 테스트를 해보며 그 중 마음에 드는 레시피를 정리해가고 있습니다 앞으로도 함께 맛있는 레시피를 공유하고 만들어가고 싶어요~ 혹시 더 맛있는 제누와즈 레시피를 알고 계신다면 댓글로 공유 부탁드려요 ^^ 오늘도 좋은 하루 되세요😍