최고의 요리 비결 - 최경숙의 짜장소스 목등심구이와 버섯토마토절임_#001

공식 홈페이지 : 최경숙의 짜장소스 목등심구이와 버섯토마토절임, [짜장소스 목등심구이] - 주재료 돼지고기(목살/400g), 양파즙(110g), 전분물(2T), 올리브유(1T), 식초(약간), 꿀(1T), 통깨(약간) - 짜장소스 재료 짜장 분말(2T), 토마토즙(3T), 간장(1T), 매실청(3T), 다진 청양고추(1T), 1 돼지고기(목살/400g)는 1cm 두께로 썬 뒤 양파즙(110g)에 30분~1시간 정도 재운다 2 짜장 분말(2T), 토마토즙(3T), 간장(1T), 매실청(3T), 다진 청양고추(1T)를 섞어 짜장소스를 만든다 3 돼지고기를 넣어 3시간 정도 재운다 4 팬에 돼지고기를 넣어 굽는다 5 짜장소스를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 3분 정도 익힌다 6 전분물(2T), 올리브유(1T), 식초(약간), 꿀(1T)을 넣는다 7 그릇에 양상추를 깐 뒤 돼지고기를 담고 통깨(약간)를 뿌린다 [버섯토마토절임] - 주재료 표고버섯(450g), 소금(약간), 다진 토마토(300g), 소금(약간), 다진 케이퍼(½T), 다진 마늘(2T), 매실액(2T), 베트남고추(약간), 청주(1T), 식초(3T), 포도씨유(2T), 양조간장(1T), 토마토 1 표고버섯(450g)에 소금(약간)을 넣어 밑간한다 2 다진 토마토(300g)에 소금(약간)을 넣어 밑간한다 3 밀폐용기에 다진 케이퍼(½T), 다진 마늘(2T), 매실액(2T), 베트남고추(약간), 청주(1T), 식초(3T), 포도씨유(2T), 양조간장(1T), 토마토를 넣어 섞는다 4 표고버섯을 넣고 뚜껑을 덮어 냉장 숙성시킨다 5 그릇에 담는다 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: