Chicken Karaage 가라아게 /심야식당/ チキンガラアゲ / 일본식 닭튀김 / 하이볼 / 深夜食堂 / Deep fry

초의 심야식당 따라하기~ 3번째는 치킨 가라아게입니다 ^^ 가라아게는 크게는 튀김(덴뿌라와 약간 차이있음)을 말하고 종류는 튀기는 재료에 따라 다양해요~ 가라아게는 따로 빵가루같은 튀김옷을 만들지 않고 한그릇에 전분가루를 넣고 섞어 그대로 튀겨서 (보통 튀김에 비해) 설겆이 거리가 적어요 ~ 전 닭한마리를 뼈를 발라서 사용했지만, 닭다리살로만 만든 가라아게가 퍽퍽살이 없어서 맛있어요~^^ (개인취향에따라 다르겠죠??) 마트에서 파는 닭다리모음은 뼈가 발라져있어서 좋긴한데 다리 4개밖에 안들어있어요 ㅠㅠ 근데 비싸기 까지 닭도리탕용이랑 별 차이가 안나더라구요 그래서 전 닭도리탕용을 사서 뼈를 발라 사용했어요 ~^^; 심야식당에서 가라아게와 같이 나왔던 음료! 느낌을 살리기 위해 (맛도 궁금) 하이볼을 만들어봤어요 ㅋㅋ 비율따윈 무시하고 제 입맛에 맞게 섞어봤는데 생각보다 닭튀김이랑 궁합이 잘 맞더라구요 ~^-^*!! 원래 양주는 별로 안좋아하는데 이건 탄산수가 섞여있어서 좀 순화된 맛이에요~ 드라마에서 나온대로 여자가 마시기 좋은 술같아요 레몬즙을 넣으면 입맛을 더 돋아줘서 맛있을 것 같아요^^ ★좀 더 자세한 팁★ 1 닭은 뼈를 제거한 순살을 사용해주세요 (우유에 10분정도 담가놨다가 사용하시면 비린내 제거가 되요 - 전 생략 ^^) 2 분량의 재료를 넣고 섞은뒤 (계란/ 간장 / 전분 제외) 30분간 냉장고에서 재워 주신후 계란 간장 전분을 섞어주세요 :-) 3 중간불에서 달군 기름 (튀김에는 카놀라유가 좋아요)에 반죽을 고루 묻힌 닭을 튀겨주세요 4 2번 튀겨주셔야 바삭하고 맛있어요 ~ 5 1차를 튀긴후 남은 기름의 불순물은 채로 제거해주셔야 다음번 튀길때 깨끗하게 튀겨져요~ 자 그럼 완성 ~^^ 저희 엄마께서 닭날개를 좋아하셔서 (보통 어머니들은 닭날개를 좋아하시는듯~) 이건 뼈째 튀겼는데 뼈째 튀겨도 맛있더라구요 ㅋㅋ 씹고 뜯고 맛보고 즐기고 ~ ♪ 역시 치킨은 진리에요 ^-^b 엄지척 =333