Lemon custard cream Madeleine recipe 레몬 커스터드크림 마들렌 만들기 레시피

Lemon custard cream Madeleine recipe 레몬 커스터드크림 마들렌 만들기 레시피 Lemon custard cream Madeleine 레몬 커스터드크림 마들렌 레몬 1개로 레몬제스트 레몬즙 을 내서 상큼한 레몬 마들렌 에 듬뿍 넣어주었어요. 레몬 커스터드 크림 을 마들렌 속에 주입해서 더 촉촉하고 상큼해요. 마들렌 은 9개 분량입니다. 오븐은 190C 로 미리 예열해주세요. 레몬 커스터드 크림 은 타르트에 넣어주셔도 맛있답니다. 레몬커스터드크림 마들렌 재료 Ingredients ☆Lemon Madeleine 레몬마들렌 박력분 cake flour 70g 버터 butter 70g 계란 egg 1개 베이킹파우더 baking powder 2g 레몬제스트 lemon zest (레몬 1개분) 레몬즙 lemon juice 20g 설탕 sugar 30g 올리고당 oligo sugar 10g ☆Lemon custard 레몬 커스터드 레몬즙 lemon juice 15g 설탕 sugar 20g 우유 milk 60ml 바닐라익스트랙 vanilla extract 1g 달걀 egg 1개 마들렌 9개 Servings 9 오븐 Preheat 190C 예열 레몬 커스터드크림 마들렌 레시피 Recipe 1. 세척한 레몬을 강판에 갈아 레몬제스트 를 만들고 설탕 30g 을 섞어둡니다. 레몬은 즙을 짜주세요. 2. 레몬설탕 에 계란 1개 올리고당 10g 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어줍니다. 3. 녹인 버터 70g 레몬즙 20g 넣고 잘 섞어주세요. 4. 박력분 70g 베이킹파우더 2g 을 체쳐 넣습니다. 반죽을 잘 섞어주세요. 5. 짤주머니에 마들렌 반죽을 넣고 냉장고에 1시간 이상 휴지시켜주세요. 6. 마들렌틀에 버터를 칠하고 마들렌반죽을 80~90% 정도 짜주세요. 7. 190C 6분 170C 2분 오븐에 구워주세요. 레몬커스터드크림 만들기 8. 달걀 1개 에 레몬즙 15g 넣고 휘핑기로 잘 저어줍니다. 9. 우유 60ml 설탕 20g 바닐라익스트랙 1g 넣고 중불에 올려 한번 끓으면 바로 불에서 내려줍니다. 10. 8번에 데운 우유를 조금씩 부어주며 휘핑기로 저어줍니다. 11. 다 섞인 커스터드를 체에 걸러 냄비에 다시 부어줍니다. 중불에서 10~12분간 내열 고무주걱으로 계속 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 계속 저어주고 불에서 내립니다. 12. 평평한 접시에 커스터드크림을 펼치고 랩으로 감싸 냉장보관합니다. 마들렌에 커스터드크림 넣기 13. 식힌 마들렌에 레몬커스터드 크림을 주입시켜줍니다. 블로그 blog https://m.blog.naver.com/bakingssun 인스타그램 instagram   / baking_ssun   문의 [email protected]