[스시소라 청담점][디너] 형님(?)들의 고급진 기운 가득한 곳 (+전상윤 셰프님)

일단 소라 지점의 확장세가 정말 대단한 것 같습니다 정자/광교 등 경기권에 다시 서울 한복판에 지점이...ㅎㄷㄷ 예전 코우지/스시카이세이 자리였던 곳으로 24년 2월 경 스시소라 청담으로 변경이 되었습니다 (카이세이가 없어진 셈인데...) 전체적인 배치는 기존 코우지 때와 같이 실내화장실/룸 + 카운터는 살짝 작아진 느낌이고 대기공간 없는 것도 그대로...구조상 어쩔 수 없을 듯 무엇보다도...터(?)가 그래서인지 왠지 다른 소라지점 대비 좀 더 고급진 느낌인데 비슷한 구성이지만 플레이팅이 뭔가 다른 것 같고 가장 중요한 포인트는 셰프님 전상윤 헤드 셰프님을 이번에 처음 뵈었는데 차분하게 리드하시는 서브가 너무나 인상적이었습니다 스시소라 광화문 스시카이세이 이후 여기 청담점 오픈/헤드 셰프님으로 계시는데 단골과는 술도 어느 정도 맞춰주시는 접객이었습니다 오픈 이후 약 2개월 여 지난 시점이라 조금씩 더 갖춰나가야 한다시는데 다음이 기대되며 매니져님은 서초점에서 저를 뵈어 아시는 분이셨...ㅎㅎ 전셰프님께서도 제가 정용관 셰프님과 잘 아는 사이인 것도 알고 계시던데 앞으로 참 조신하게(?) 행동해야 겠습니다...^^ 코키지 비용이 다소 센 점 있지만 같은 건물에 또 길 건너에 와인샵이 있어서 BYOB 환경에는 최적일 듯...특히 콜프 때 적극 활용 요망 가격: 런치/50, 디너/100 (천원) 휴무: 연중 무휴 (명절과 셰프님 휴무는 별도 확인 필요) 2F, 404, Dosan-daero, Gangnam-gu, Seoul G2FQ+5X Seoul #스시 #스시소라 #전상윤 PS. 참고로 제가 지점별로 지명하는 셰프님의 변동이 일부 생겼는데 혹시나 싶어서 아래 정리 드립니다 대치: 유스케 셰프님 (박소정 셰프님은 퇴직 후 일본 근무) 광교: 한상태 셰프님 / 민경종 셰프님 정자: 서진욱 셰프님 청담: 전상윤 셰프님 / 이선진 셰프님 (유셰프님 추천, 아직 뵌 적 없음) 서초: 심정섭 셰프님 (유셰프님 추천, 아직 뵌 적 없음)