김밥집에서 인기최고! 참치김밥과 무말랭이 김밥 만들기(Kimbap)

어렸을때부터 소풍하면 가장 먼저 떠오르는 음식이죠? 조합과 화합의상징 김밥입니다 여러재료를 넣고 말았는데도 맛있어서 좋은 음식이라고 생각해요 오늘은 집에있는 반찬을 사용해 만들어본 무말랭이 김밥과, 김밥가게에서 가장 인기있는 김밥인 참치김밥을 만들어 보았어요~ 재료 : 밥 3공기, 김 5장, 햄, 참치 1캔, 계란 5개, 시금치 반단, 집간장 1/4 Ts, 소금 한꼬집, 다진마늘 1/ 2 Ts, 단무지 5줄, 깻잎, 당근 1/3쪽, 우엉 180g, 진간장 1/4컵, 식초, 마요네즈, 쌀엿, 조림간장 1과 1/2 Ts, 다진마늘 1 Ts,, 설탕, 무우말랭이무침 만들기 ● 우엉에 적당량 물을 붓고 식초 2 Ts를 넣은 후 3분간 담구어 아린 맛을 빼낸 후 물에 씻어주세요 ● 물 1컵, 진간장 1/4컵, 조림간장 1과 1/2 Ts, 다진마늘 1 Ts,, 설탕 1/3 Ts, 식용유 2 Ts를 넣은 후 우엉을 넣고 먼저 센불로 시작하여 졸기 시작하면 불을 중불로 줄인후 약불로 줄여가며 졸여줍니다 어느정도 우엉이 졸여져 간장물이 자작해지면 쌀엿 2 Ts를 넣고 윤기있게 졸여줍니다 약간의 참기름을 넣어 맛을 더해주세요 ● 계란 5개에 약간의 소금을 넣고 잘 풀어준 후 달구어진 팬에 불을 약불로 한 후 달걀푼 물을 붓고 두툼하게 계란말이를 만들어줍니 다 이때 기름을 많이 넣지 않습니다 ● 1 2cm의 두께로 계란말이를 잘라줍니다 ● 맛살은 반으로 잘라주세요 ● 햄은 1 2cm의 두께로 자른 후 팬에 기름을 두르지 않고 구워줍니 다 ● 당근은 채를 썬후 약간의 기름을 넣은 팬에 소금 한 꼬집 넣고 볶아 줍니다 불은 끄고 참기름을 조금 넣어 맛을 더해줍니다 ● 시금치 반단을 다듬어 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 소금을 조금 넣 고 시금치 뿌리 부분부터 넣은 후 서너번 뒤적인후에 바로 꺼내어 찬물에 담가 헹군 후 꼭 짜줍니다 집간장 1/4 Ts, 소금 한꼬집, 다진마늘 1/ 2 Ts, 약간의 참기름을 넣 고 버무려준비합니다 ● 단무지 5줄을 물에헹구어 색소를 배낸 후 설탕 1/3Ts, 식초 1/3 Ts, 을 넣고 뒤적인 후 3 ~5분간 재워주세요 ● 참치 1캔을 체에 받쳐 수저로 꾹꾹눌러 국물을 빼내줍니다 ● 따듯한 밥 3공기에 약간의 소금과 참기름을 넣고 버누린후 밥을 식혀줍니다 ( 뜨거운 밥을 사용하면 김이 울거나 찢어집니다 ) ● 김발위에 김은 깔고 김 끝부분 2 5cm 가량 남겨두고 밥을 고르게 펴줍니다 밥 중앙에 김밥재료들이 다 놓여지도록 재료를 올여주세요 재료를 다 올린후 깻잎을 깔고 마요네즈를 넣은후 참치를 올려줍 니다 ( 깻잎은 씻어 물기를 제거하고 사용하셔야합니다 ) ● 깻잎으로 참치를 감싼 후 김발을 들어 밥 1 5cm 정도를 남긴 부분 에 놓은후 말아줍니다 (김밥을 말때 힘을 주어 누르면 내용물이 빠지거나 김밥이 터지게 되므로 약간의 힘을 끌부분에 주어가며 말아주세요 ) 무우말랭이는 집에 밑 반찬으로 있던것을 사용하였습니다 참치대 신 마요네즈를 넣지 않고 깻잎위에 올려 말아주었습니다 ● 말아준 김밥위에 약간의 참기름을 바르고 톱질 하듯이 김밥을 썰 어줍니다 #참치김밥#무말랭이김밥#깁밥#김밥만드는법