산딸기~새콤달콤 라즈베리 무스케이크 : Raspberry mousse cake [우미스베이킹:그녀의베이킹]

♡♡youtube채널 구독하기 좋아요 및 아래 SNS 구독도 부탁드려요 ♡♡ -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 새콤달콤 라즈베리로 무스케이크 만들어 보았습니다 저는 시판 라즈베리퓨레와 산딸기를 섞어서 사용했습니다 라즈베리퓨레를 중탕으로 조리하면 불에 바로 직화로 하는것보다 산도(새콤함) 떨어지는것을 줄일수 있습니다 이탈리안 머랭을 만드실때는 계란흰자를 휘핑하며 뜨거운 시럽을 조금씩 부어가면서 만듭니다 머랭이 식을때까지 고속으로 휘핑하여 머랭을 만들어 줍니다 젤라틴은 사용하기 꼭 차가운 물에 불려둔뒤 사용하세요 상콤함이 매력인 라즈베리무스케이크 만들어 보세요~^^ 식후 디저트로도 강추입니다 비스퀴 사이즈 10cmX28cm 직사각형, 12cm &15cm 원형 오타수정: 레몬즙 30g -- 레몬즙10g 30g lemon juice -- 10g lemon juice 재료(18cm 무스링) 200g raspberry 산딸기 30g sugar 설탕 30g water 물 10g lemon juice 레몬즙 4g gelatin 젤라틴 75g egg white 계런흰자 60g sugar 설탕 40g egg yolk 계란노른자 50g cake flour 박력분 10g corn starch 옥수수전분 sugar powder 슈가파우더 40g egg white 계란흰자 50g sugar 설탕 20g water 물 160g raspberry puree 라즈베리퓨레 7g gelatin 젤라틴 170g heavy cream 생크림 17g sugar 설탕 음원 ikson - A Familiar Face 카카오채널 : 블로그: 인스타그램: 검색 : umis #무스케이크 #홈베이킹 #라즈베리