효모 사피엔스 곽재식의 '발효의 과학' | 엄마 김치와 내 김치가 맛이 다른 이유

잡지사 방송 | 매주 월~금 오후 7시30분~8시 CBS 라디오 표준FM 98.1MHz 00:00 406화. 발효 00:18 고학력 푸바오의 신간 '판다 정신' 02:13 곰팡이와 세균은 친척이 아닙니다 08:39 확실히 짚고 가는 호빵맨-세균맨 관계ㅋㅋ 11:49 김치 요구르트 청국장 / 된장 고추장 막걸리 16:15 세균맨 기다리고 있는 청국장맨 16:44 온도 습도의 디테일 19:22 왜 엄마 김치 맛이 안 날까? 23:14 페니실린과 발효 29:08 앞으로 기대되는 균류 항생제 개발 30:24 류큐왕국 '미인주'의 전설 33:55 효모 밥 먹여 주는 누룩 ※4/17 수요일 방송분 #잡다한지식사전 #발효 #곽재식