수비드 베이비 백립- 스모킹건을 활용한 훈연향이 살아있는 등갈비 (100% 실내조리)

안녕하세요 더 프로키친 입니다 오늘 소개해 드릴 레시피는 수비드 베이비 백립 입니다 주거 특성상 실외에서 바베큐를 하기가 쉽지 않은 분들에게 아주 적합한 레시피구요, 스모킹 건을 활용해서 훈제향을 은은하게 입힌 맛있는 등갈비를 소개해 드리는 영상입니다 수비드 등갈비는 24시간이 소요되는 만큼 고기도 굉장히 연하고 구하시는 고기에 따라 조금씩 차이는 있지만 기름기가 좀 있는 등갈비를 사용하시면 더욱 맛있는 베이비 백립을 즐기실 수 있습니다 영상 즐겨주시고 여러분의 구독과 좋아요는 레시피 개발에 큰 힘이 됩니다 맛있는 식사 하시고 다음영상에서 뵙겠습니다 감사합니다 재료: 돼지 등갈비 3 2 KG (7 lbs) 통마늘 2 ea 갈비 양념 사과 1/2 ea 양파 1/2 ea 대파 1 ea 생강 10g 진간장 150 ml 레드와인 150 ml 콜라 250 ml 생수 125 ml 흑설탕 150 ml 맛술 2 Tbsp 참기름 3 Tbsp 디존 머스타드 (또는 연겨자) 1 Tbsp 꿀 2 Tbsp *냉장고 12시간 숙성 후 *수비드 세팅은 150°F (65°C) 24 시간 Subscribe to Join the Pro Level of Home Cooking: Products I Can Recommend (These are my affiliate links so I earn a tiny commission upon your purchase so thank you very much for your support=) Wustof Boning Knife: ANOVA NANO Precision Sousvide Cooker: Geryon Vacuum Sealer: Meater Bluetooth Probe Thermometer: Iwatani Portable Gas Burner: Vitamix 5200 Blender Professional Grade: Everdure Charcoal Grill: Stone Pestle and Mortar: Potato Ricer: Website: All business inquiries: eric@theprokitchen com