비린내 없이 칼칼하고 깊은 맛:)밥도둑 묵은지고등어조림 [Braised Mackerel with aged Kimchi]Cook&Recipe

안녕하세요 한끼학개론입니다 묵은지를 넣고 고등어 조림을 해봤는데요 국내산 생물 고등어는 여름에 제철이 아니라 맛이 없죠 이맘때는 노르웨이 고등어나 냉동한 추동고등어 추천드립니다 고등어는 다른 생선에 비해 비린맛이 많은편이지만 손질및 세척과정에 조금만 신경쓰면 비린맛없이 맛있게 드실수 있습니다 먼저 고등어의 핏물 및 이물질 제거를 잘 해주시구요 뼈 사이사이 응고된 핏물도 잘 닦아주셔야 합니다 그리고 껍질도 벗겨 주면 좋아요(영상참조) 쌀뜬물이나 물+소주 에 15분정도 담근 후 조리하세요 재료🧅🧄 잘익은 묵은지 1폭 통통 대고등어 1마리(작으면 2마리) 양파1개 대파1개 청양고추(기호) 양념 고추가루 2큰술반 진간장 2큰술 된장 1큰술 간마늘1큰술 맛술2큰술 후추 톡톡톡 올리고당1큰술 생강즙 1큰술 물 1 2리터에 다시마 표고버섯 우린 육수에 김치와 양념장 한큰술 넣어 5분정도 센불로 먼저 끓여줍니다 고등어넣고 위에 양념장과 양파 넣어 뚜껑 연채로 중간불에서 10분을 끓여주세요 뚜껑닫고 중약불로 10분 끓여준 후 청양고추 대파 올려 5분정도 끓여주세요 제철 음식 맛있게 드시고 항상 건강하십시요 구독과❤ 좋아요는 제게 큰 힘💪이됩니다 시청해 주신분들👀 구독자 분들🗞께 감사드립니다 💓💗 First, wash the blood of the mackerel well And peel the skin off Cover rice with washed water or water + soju for about 15 minutes and cook Material aged kimchi One large mackerel (2 small ones) 1 onion 1 green onion Cheongyang red pepper Seasoning 3 tablespoons chili powder 2 tablespoons of soy sauce 1 tablespoon of miso 1 tablespoon ground garlic 2 tablespoons of cooking wine a bit of pepper 1 tablespoon starch syrup 1 tablespoon ginger juice Boil kimchi and a tablespoon of marinade in 1 2L of water and kelp and shiitake mushrooms over high heat for 5 minutes Add mackerel and top with marinade and onion and simmer over medium heat for 10 minutes without lid Close the lid and simmer over medium and low heat for 10 minutes, then add green onion and simmer for about 5 minutes Thank you for watching the video 🧡❤💛💚💙💜😍 Subscribe and like give me a lot of strength 😍 #고등어묵은지조림#고등어김치찜#고등어요리#묵은지요리