소금빵 레시피 완전 정복🥐 겉은 크리스피~ 속은 촉촉~한 인생 소금빵 만들기!

안녕하세요! 엣홈045 입니다 버터의 용량도 더 늘리고, 고급 밀가루를 100% 사용하여 새롭게 리뉴얼 된 소금빵 생지를 소개해드려요 몇 번의 베이킹을 거쳐 제일 맛있는 굽히는 소금빵 레시피를 들고왔습니다🧑🏻‍🍳 해동과 발효과정이 아주아주 ⭐️중요⭐️하다는 점~ 영상보고 잘 따라와주세요! ----------------------------------------------------------- 🧑🏻‍🍳소금빵 맛있게 굽는 법 ✔️사용한 제품 : 엣홈045 소금빵 90g 20개입 ✔️사용한 오븐 : 위즈웰 인헨스 오븐 WOP100 1 해동 냉동되어 있는 생지를 실온에서 생지 속이 말랑해질 때까지 해동시켜 주세요 *해동이 덜 된 상태에서 발효로 넘어갈 경우 발효가 제대로 되지 않을 수 있습니다 하절기 40분~1시간 / 동절기 2시간 이상 2 발효 *굽는 환경 및 사용하는 기기마다 상이할 수 있습니다 (1) 발효기 사용 시 생지 속까지 해동된 상태에서 모양을 잡아 준 후, 온도 26℃ / 습도 75% / 발효시간 1시간 발효 해주세요 (발효기마다 발효 시간 정도가 상이할 수 있어요 ) (2) 발효기가 없을 경우 1) 실온 생지 겉에 붙으로 물을 묻혀 마르지 않게 한 후 랩을 씌워 크기가 1 5~2배 커질 때까지 2시간 발효 해주세요 (💧랩 또는 젖은 천으로 덮어 겉이 마르지 않게 하는 게 중요하며 공기가 들어가지 않도록 잘 덮어주세요 ) 2) 밀폐된 공간 밀폐된 공간(오븐/전자레인지/밀폐용기 등)에 생지와 따뜻한 물을 담은 그릇을 생지 옆에 넣고 닫아주세요 2배 정도 커질 때까지 발효해주세요 (🙅🏻과발효 시 맛이 떨어질 수 있습니다 상황에 따라 1-2시간 초과되지 않게 해주세요 ) ⚠️냉장고 해동 및 발효는 권장드리지 않아요! - 냉장 해동이 필요한 경우 최소 5시간 내외로 해주세요~ - 이스트(미생물)은 따뜻한 온도에서 활발하게 활동해요 여기서 냉장 해동이 길어질 경우 이스트 생존 확률이 떨어져 소멸하게 될 경우 발효가 잘 되지 않을 수 있어요 3 굽기 ✔️tip 1) 굽기 전에 분무기로 생지를 촉촉하게 만들어 주신 후 구워주세요 ✔️tip 2) 구우면서 흘러나온 버터를 빵 위에 발라주세요 (여러 판을 넣고 구울 경우, 1단계 9분 구운 후, 2단계 판을 돌려 다시 넣고 6분 구워주세요 ) (1) 컨벡션 오븐 (⭐️권장) 170℃ 약 16분 (2) 데크 오븐 윗불 210℃ / 아랫불 195℃ 약 17분 (3) 에어프라이어 170℃ 약 13~15분 (생지에 열이 고르게 가해질 수 있도록 중간에 판을 돌려주세요 ) *조리 시간은 제품 기기에 따라 조금씩 다를 수 있으므로 중간마다 조리상태를 확인해서 온도와 시간을 변경해 주세요 #소금빵 #소금빵레시피 #소금빵맛집 #엣홈045 #소금빵베이킹 #베이킹초보 #베이킹