얼리면 더 좋은 음식 TOP8

#냉동보관 #건강상식 #건강쇼츠 💌 EMAIL : hsy7564@naver com 💌 INSTAGRAM : @good for healthy 식품을 보관하는 데 있어 냉동실을 활용하면 신선도를 유지하고, 영양소를 보존할 수 있다 오늘은 냉동실에 얼려서 먹으면 좋은 식품들을 소개한다 1 두부 얼리면 수분이 빠져나가 단백질 입자가 응축되어 단백질 함량이 6배 증가한다 또한 간이 잘 배어 맛이 좋아진다 2 브로콜리 얼리면 수분은 빠져나가고 영양소는 응축되어 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 섭취가 더 효과적이다 얼린 브로콜리는 100g당 비타민C가 레몬의 2배나 된다고 한다 3 바나나 얼리면 항산화 성분인 폴리페놀이 두 배로 증가하여 혈당 조절과 눈 건강에 도움이 된다 4 블루베리 냉동 시 항산화 물질인 안토시아닌의 농도가 증가하여 항산화 효능이 더 강해진다 5 시금치 냉동 시 칼슘과 비타민 E를 비롯한 영양소가 더 풍부해지며, 오래 보관해도 맛의 차이가 없다 살짝 데친 시금치에 물을 넣로 밀폐용기에 보관한다 6 팽이버섯 냉동 시 세포벽이 찢어져 버섯키토산(키토글루칸)의 섭취량이 증가한다 이는 지방연소를 촉진시키는 데 도움이 된다 7 양파 냉동 시 혈전을 녹이고 피를 맑게 해주는 사이클로알리인 성분이 증가한다 양파를 믹서기에 곱게 갈아 얼음틀에 넣어 얼린 후 한 조각씩 사용하면 된다 8 마늘 강력한 살균효과와 면역력을 지닌 식품으로 갈아서 냉동보관해두면 성분의 변화없이 오랫동안 마늘의 유효성분을 섭취할 수 있다