바리스타 '비법 총동원'…'최고의 커피' 비결 / SBS

요즘 커피 전문가, 바리스타를 꿈꾸는 분들이 많죠 최고의 바리스타를 뽑는 대회가 열렸는데 이들이 선보이는 커피 맛의 비결을 채희선 기자가 자세히 취재해 왔습니다 바리스타의 손길이 분주합니다 에스프레소와 카푸치노를 만드는데 주어진 시간은 15분, 최고의 커피를 내리기 위한 각자의 비법이 총동원됩니다 [최정민/바리스타 : 열심히 연구해서 만든 메뉴였는데 제가 전달하고자 하는 음료가 맞게 심사위원들이 드셨는지… ] 원두의 종류는 물론 물과 원액의 비율에 따라 커피 맛은 크게 달라집니다 특히 커피가 가지고 있는 고유의 단맛, 신맛, 쓴맛을 얼마나 균형감 있게 배합했느냐가 최고의 커피를 뽑는 기준입니다 [최치훈/심사위원 : 단맛이 60% 정도, 신맛이 한 30% 나머지가 약간의 쓴맛 이 정도가 보통 균형감 있는 커피 맛이다 ] 막 뽑아낸 라떼 한잔을 우유 거품으로 장식하는 기술을 라테 아트라고 부릅니다 커피 위에 그려내는 나뭇잎 한 장이 입뿐 아니라 눈까지 즐겁게 만듭니다 [박유미/직장인 : 향도 중요하지만 아무래도 예뻐야지 한 번 더 가고 더 찾게 되고 계속 더 보고 싶어지잖아요 ] 지난해 우리나라는 13만 9천 톤, 6천500억 원어치의 커피를 수입했습니다 세계에서 6번째로 커피를 많이 마시는 나라로 꼽힐 정도로 우리 국민들의 커피 사랑은 남다른 데가 있습니다 ▶ 기사 원문 : ▶ SBS NEWS 유튜브 채널 구독하기 : ▶대한민국 뉴스리더 SBS◀ 홈페이지: 페이스북: 트위터: