초코맛! 베이비 슈(홈런볼) 만들기 Mini Chocolate Choux/Cream Puff

쫀득하고 촉촉한 가나슈를 가득 채운 베이비 슈를 만들었어요!^^ (자세한 설명은 아래 더보기를 눌러주세요▼) * 구독해주세요♥ * Please subscribe♥ * 購読してください♥ ▶인스타그램: ▶블로그: ▶만개의 레시피: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- *40개 분량 [재료] 무염버터 60g/unsalted butter/無塩バター 설탕 1g/sugar/砂糖 소금 1g/salt/塩 차가운 물 100g/cold water 박력분 80g/cake flour/薄力粉 달걀(M) 3개 조절/egg/卵 [가나슈] 생크림 100g/fresh cream/生クリーム 다크 초콜릿 100g/dark chocolate/ダークチョコレート - 냄비 바닥에 하얀 막이 생길 때까지 반죽을 볶아주세요 - 달걀은 풀어서 조금씩 넣어가며 조절해주세요 - 반죽이 되직한 농도로 주걱에 삼각형 모양으로 붙어 있으면 달걀을 그만 넣어주세요 - 반죽 표면에 물을 뿌리면 겉이 바삭하게 나옵니다 - 슈가 제대로 부풀기 전에 오븐을 열면 부풀지 않으니깐 조심해주세요 - 생크림을 너무 끓이면 막이 생기니깐 가장자리가 끓기 시작할 때 불을 꺼주세요 - 초콜릿은 곱게 다져서 사용해주세요 - 가나슈를 바로 사용하기엔 너무 묽으니깐 사용하기 좋은 농도가 될 때까지 냉장고에 넣어두세요 *재업로드 금지