설탕 대체 『건강한 감미료』 6가지

커피에 단맛을 더하든, 요리에 첨가를 하든 감미료는 필요하다 다양한 감미료들이 단 맛을 더하지만, 건강을 생각했을 때 모든 감미료가 똑같은 것은 아니다 일부 감미료는 너무 자주 사용될 경우 우려되는 위험도 따를 수 있다 건강한 감미료와 피해야할 감미료를 아는 것은 건강에 큰 도움이 될 수 있다 1) 대추 독특한 식감으로 인해 커피에 넣어먹기엔 어울리지 않을 수 있지만, 베이커리류에 있어서 대추나 퓨레 형태의 대추는 큰 도움이 됩니다 단 맛 뿐만 아니라 섬유질이 풍부해 영양학적 측면으로도 좋다 베이킹에 대추를 사용하려면 퓨레 형식으로 사용하는 것이 좋다 구운 제품 레시피에서 과립 설탕 대신 1:1 비율로 대추 퓨레를 사용해보자 2) 알룰로스 알룰로스는 훨씬 적은 칼로리와 그램의 탄수화물을 가진 설탕과 비슷한 질감과 풍미를 가지고 있다 이 설탕 대체물은 밀과 무화과를 포함한 소수의 식품에서만 자연적으로 발견되며 과립형 설탕에 있는 칼로리의 약 1/10을 제공한다 따라서 당뇨병 환자와 같이 설탕 섭취를 지켜봐야 하는 사람들과 더 적은 칼로리로 달콤한 맛을 즐기고 싶어하는 사람들에게 좋은 선택이 된다 3) 꿀 커피나 차 한 잔에 단맛을 더하고자 할 때, 설탕 대신 꿀이 더 건강한 대안으로 떠오를 수 있다 꿀은 과당을 더 많이 포함하기 때문에 설탕보다 더 달콤하다 충분히 단 맛을 낼 수 있으며 칼로리 섭취량도 줄일 수 있다 꿀은 또한 항균성을 가지고 있고 알레르기 증상을 줄일 수 있을지도 모른다 4) 스테비아 매우 낮은 칼로리의 감미료인 스테비아는 설탕의 건강한 대안으로 액체와 베이킹에 사용될 수 있다 1인분에 거의 0칼로리인 스테비아는 스테비아는 설탕보다 200배 더 달콤하다 당뇨병 환자와 설탕 섭취를 줄이려는 다른 사람들에게 좋은 선택이다 5) 몽크프루트 설탕보다 훨씬 단맛이 강한 또 다른 제로칼로리 감미료는 몽크 열매다 다른 저칼로리 식품들과 마찬가지로 혈당과 체중에 좋다 몽크 열매에는 모그로사이드라는 항산화 물질도 포함되어 있다 이와 같은 항산화 물질은 세포 건강에 도움이 될 수 있으며 특정 건강 상태의 발병 위험 요소인 DNA 손상을 줄일 수 있다 6) 사과소스 사과소스는 섬유질과 비타민 C와 같은 중요한 영양소의 공급원이다 베이킹을 할 때, 설탕 대신 사과소스를 쓸 수 있다 설탕이 첨가되는 것을 피하기 위해 무가당 사과소스를 사용하자