김장 김치(전라도 맛)Making kimchi. 감칠맛, 깊은맛! 구수하니, 참말로 맛있네. 한 가닥 잡솨보시랑께요. 친구가 젓국 넣고 맛깔나게 담가 보래요.

*김장 김치(전라도 맛)Making kimchi. 감칠맛, 깊은맛! 구수하니, 참말로 맛있네. 한 가닥 잡솨보시랑께요. 거시기, 친구가 한 번 담가 보라해서 시방 담갔구만이라우  여러분! 김장 김치 담그셨는지요 각 가정마다 김치 담그는 비법이 있고, 기호에 따라 선호하는 젓갈을 넣고 담기도 하지요 *김장 김치 개미가 있고 억수로 맛있당께요. 배추가 잘 절여지고, 젓국이 맛있으면 김치는 당연히 맛있제잉. 거시기, 뭐냐. 멸치젓국을 다양하게 넣어서 맛깔나게 담았구만요. *김장 김치(전라도 맛, 배추김치) Making kimchi 저만의 방법으로 개미가 있고 감칠맛 나게 담갔어요 배추김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱! 맛도 영양도 풍부한 김장 김치는 냉장고 덕분에 일년내내 먹게 되는 필수 반찬이예요 *김치는 우리 나라의 전통 발효 식품으로 밥을 주식으로 하는 우리의 식생활에서 매우 중요한 부식의 하나임 겨울철에 주로 담가서 냉장 저장해 놓고 자주 즐겨 먹는 식품입니다  *김치를 먹으면 건강에 이롭습니다 *다양한 영양 공급원임(젓갈, 아미노산 분해, 칼슘의 공급원임) 특유의 맛과 향, 빛깔로 인해 식욕을 돋궈줌(익은 김치, 유기산 발효식품) 발효되고 숙성되어 감에 따라 항균 작용을 함(젖산균,병원균 예방) 장내 환경, 소화 작용을 이롭게 하고 정장 작용을 함(섬유소, 변비 예방) 여러 향채소를 사용하므로 약리 작용을 함(마늘, 생강, 고추가루, 파 등) 알칼리성 식품 공급원임(혈액의 산성화를 예방)  *지역에 따른 김치 (양념은 요즘, 보편화 된 추세) 북쪽지방은 : 담백하고, 산뜻하고 국물이 넉넉함 중부지방은 : 고추와 국물을 알맞게 하고 약간 붉은빛이 돔 남쪽지방은 : 빨갛고 진하고 국물을 거의 없게함  *자, 구수하고 개미가 있는 김장 김치 저의 집 방식대로 담그는 전라도 맛! 배추김치를 맛있게 담갔는데요 그리 짜지않고, 감칠맛 있게 잘 된 것 같아 즐거워요 이쯤 되면, 맛있는 전라도 맛 김치라고 말할 수 있을것 같은데요 오늘, 김장 김치는 배추가 잘 절여지고 젓국을 알맞게 사용해서 간의 세기가 순해서 다행이라는 생각입니다. 덕분에 감칠맛이 있고 구수한 맛의 김치를 먹을 수 있어서 기분이 엄청 좋습니다 *여러분! 김장 김치 맛있게 드시고 더욱 건강하게 보내세요^^ 고소하니, 참말로 개미가 있당께요 ▣김장김치(배추김치, 전라도 맛) 재료 : 배추 10포기, 쪽파 400g, 갓 1kg, 미나리 300g, 대파 300g, 마늘 300g, 생강 100g, 고춧가루 13컵(1kg), 청각 200g, 무 3.5kg(5개) 배 2개(1.6kg), 사과 1개, 매실액 1.5컵, 찹쌀죽 2컵 반 새우젓 2컵 반, 붉새우젓 1/2컵, 생새우 2컵(300g), 멸치생젓 1/2컵, 멸치진젓 1컵, 갈치젓 1/2컵, 멸치액젓 1컵 굵은 소금(천일염, 3년 이상된 것) 3kg, 물 15L 채수 우린물 1.5L *동영상 재료에 무 3.5kg(5개) 기록이 빠졌네요. *아래 자막 설명에 채수를 채소로 오기 표시됨 황태머리 끓인물 (600ml) *모든 재료는 미리 절이고, 갈고, 썰어서 준비했어요 *오래 두고 먹을 김장김치에는 양파나 사과를 많이 넣지 않음 (육수 낼때 조금 사용함)  *채수 끓이기 재료 : 양파 2개, 대파 3대, 무 2개(1.2kg), 사과 2개, 표고버섯 20g, 다시마 10g, 대추 15알, 물 5L(30~40분 정도 끓인 후 가는채나 면포에 거르기)  *오래 두고 먹을 김장김치에는 양파나 사과를 많이 넣지 않음 (육수 낼때 조금 사용함) *배추 절이는 영상은 따로 준비되어 있어요. *채널, 함께 시청해 주셔서 고맙습니다. 구독, 좋아요. 알람설정은 사랑입니다. 늘, 건승하세요^^ ​Thank you for watching the channel. Subscribe and like. Notification setting is love. Helps in video production. always win.^^