삭힌고추가 있다면 이렇게 무쳐보세요
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다 오늘은 삭힌고추무침 레시피를 공개하겠습니다 [삭힌고추무침 레시피] 1 청양삭힌고추 450g(찬물에 3시간 염분 빼기) 2 고춧가루 3스푼 3 조청물엿 2스푼 4 마늘 5개(15g) 5 홍고추 1개 6 멸치액젓 1스푼 7 매실액 1스푼 8 소주 2스푼(point) 9 원당 1스푼(설탕의 원료가 되는 정제하지 않은 설탕) 10 참기름 1스푼 11 통깨 1스푼 #김대석셰프 #삭힌고추
