[Eng]블루베리크럼블 만들기/Blueberry crumble bar/크럼블바/블루베리 베이킹/homebaking/홈베이킹/홈베이킹 브이로그 :: Bong Appétit 봉아뻬띠

#홈베이킹 #홈베이킹브이로그 #블루베리크럼블만들기 #크럼블바만들기 #베이킹레시피 #크럼블 #crumble #blueberry #easyrecipe #dessert #recipe ▽ 레시피 자세히 보기▽ 구독과 좋아요는 레시피 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요, 오늘은 최근 인기가 많은 크럼블바 만드는 영상 들고왔습니다. 생블루베리를 잔뜩 선물받아서 이것저것 만들어 먹는 중에 만든 달콤하고 고소한 디저트인데요, 오븐에서 갓 나와 따끈할 때 바닐라 아이스크림 얹어 먹는 맛이 아주 훌륭한 디저트에요. 물론 차갑게 식혀 먹어도 꾸덕함이 배가 되어 좋은 식감이에요. 영상에서는 푸드프로세서를 이용해 바닥과 토핑으로 올라가는 소보로를 만들었는데요, 기계를 사용하면 훨씬 간편하게 만드실 수 있지만 없는 경우를 대비해서 아래쪽에 손으로 소보로 만드는 방법 간단하게 설명해 두겠습니다. 저는 생블루베리가 많아서 잔뜩 사용했지만 냉동블루베리나 체리, 자두, 복숭아 등 여러 과일을 이용해 만들어도 훌륭한 맛이 나니까 응용해보아도 좋을 것 같아요. 재료 Ingredient Make one 15 x 15 cm square (appx. 8 serves) 크럼블 Crumble 중력분 All purpose flour 100g 아몬드가루 Almond meal 30g 베이킹파우더 Baking powder 4g 설탕 Caster sugar 55g 소금 Sea salt 1g 차가운 무염버터 Cold unsalted butter 60g 차가운 땅콩버터 Cold peanut butter 15g 노른자 Egg yolk 1ea 물엿 Golden syrup 10g 아몬드크림 Frangipane 무염버터 Unsalted butter 80g 슈가파우더 Sugar powder 80g 달걀 Eggs 60g 아몬드가루 Almond meal 80g 바닐라 익스트랙 Vanilla extract 1/2tsp 블루베리 Blueberry 100g **180도 예열 Preheat oven on 180degree (C) **아몬드크림에는 실온 버터와 달걀사용 Use room temperature butter and eggs for frangipane 푸드 프로세서가 없을 시 1. 밀가루, 아몬드가루, 베이킹파우더를 잘 섞어 냉동실에 10분간 두어 차갑게 만든다. 2. 분량의 버터와 땅콩버터를 1cm 크기로 잘게 잘라 냉동실에 잠깐 두어 완전히 차갑게 만든다. 3. 차가운 밀가루에 차가운 버터를 넣고 재빠르게 손으로 비벼가며 밀가루에 버터가 골고루 묻어 모래알처럼 되도록 비빈다. 4. 노른자와 물엿을 잘 섞어 가루에 넣는다. 5. 스크래퍼 두개로 다지듯이 빠르게 섞는다. ** 스크래퍼가 바닥에 잘 닿을 수 있도록 충분히 큰 볼을 사용하세요. 볼이 없으면 작업대위에 부어 다지는걸 추천합니다. ** 버터가 녹기전에 재빨리 비벼줘야 떡지지 않아요. ** 손으로 만드는 크럼블은 푸드프로세서로 만든 것과 똑같이 나오기가 힘들어요. 최대한 작은 입자가 나올 수 있도록 최대한 빠르게 작업해주세요.