[ASMR] 보글보글 냉이된장찌개. : How to make the shepherd's purse soybean paste stew.

🎈Blog: blog naver com/hyeonsu3837 🎈Instagram: instagram com/tablefor_me ------------------------------------------------------------------ 안녕하세요 '나를 위한 식탁'입니다 벌써 봄이 다가왔네요 요즘 코로나 19 때문에 나가는 게 겁이 나네요 주말 동안은 나가지 않고 집에만 있었기에 용기 내서 마트로 장 보러 갔어요~! 오늘은 날이 많이 따뜻해져서 패딩을 입고 다니기 좀 덥더라고요~! 지난번 달래를 사러 갔을 때 다음번에는 냉이를 가지고 요리를 해보고 싶어서 눈으로 픽해놓고 왔는데 여전히 그 자리에 있네요 된장찌개기에 애호박을 사려는데 2250원 생각보다 너무 비싸서 놀랬어요~ ㅜ,,ㅜ 그래도 점심 먹을 생각으로 빠르게 돌아왔습니다 [냉이 된장찌개] 냉이 1줌 (40g) 돈목살 110g 양파 1/2 개 애호박 1/3개 감자 1개 표고버섯 2개 팽이버섯 1/2개 두부 1/4모 청고추 1개 홍고추 1개 대파 [양념장] 집 된장 2T 시판된장 1/2T 고춧가루 1T 설탕 2 5T 다진 마늘 1T 멸치육수 800ml 1 냉이는 흐르는 물에 3회 이상 흔들어가며 세척해시고, 물에 담가 10분가량 불려주세요 2 불린 냉이는 뿌리와 잎 사이에 흙을 제거하시고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 3 손질된 냉이는 한 번 더 세척해주세요 4 표고버섯, 양파, 감자, 애호박, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어주세요 5 돈목살은 적당한 사이즈로 썰어주세요 6 청&홍고추, 대파는 송송 썰어주세요 7 팽이버섯은 끝부분을 썰어주시고 반을 잘라주세요 8 냄비에 멸치육수를 넣고 집 된장을 풀어주시고 돈목살을 넣고 약 1/4 가량이 줄을 때까지 중불로 끓여주세요 9 된장국물이 졸여지면 애호박, 양파, 감자, 표고버섯, 시판된장, 다진 마늘, 고운 고춧가루, 설탕을 넣고 야채들이 먹기 좋게 조리될 때까지 끓여주세요 10 채소들이 먹기 좋게 조리되면 냉이, 두부, 팽이버섯, 청&홍고추, 대파를 넣어주시고 약불로 낮춰주세요 [The shepherd's purse soybean paste stew] One handful of the shepherd's purse (40g) 110g of pork neck 1/2 piece of onion 1/3 piece of zucchini a piece of potatoes 2 shiitake mushrooms 1/2 enoki mushrooms a quarter of tofu a piece of red pepper a piece of red pepper leek house soybean paste 2T 1/2T of commercial soybean paste 1T chili powder 1T sugar 1T minced garlic 800ml of anchovy stock 1 Shake cold water more than 3 times and soak in water for 10 minutes 2 Remove soil between roots and leaves and cut into bite-sized pieces 3 Wash the prepared the shepherd's purse again 4 Slice shiitake mushrooms, onions, potatoes, zucchini and tofu into bite-sized pieces 5 Slice pork neck into bite-sized pieces 6 cut into the pieces of the green & red pepper and green onion 7 Cut the end of enoki mushrooms and cut them in half 8 Put anchovy stock in a pot and dissolve the house soy bean paste, add pork neck, and simmer over medium heat until the broth is about 1/4 reduced 9 When soybean paste soup boils down, add zucchini, onion, potato, shiitake mushrooms, commercial soybean paste, minced garlic, chili powder, sugar and boil until vegetables are cooked well When vegetables are cooked well, add shepherd's purse, tofu, enoki mushrooms, green and red peppers and lower to low heat BLOG: [나를위한식탁]