[요리꾸기] 호떡 맛집 레시피 공개!

#호떡 #호맥 #대왕호떡 #호떡만들기 #호떡맛집 #호떡이 요리꾸기 대왕호떡 편 레시피는 더보기란에 들어갑니다~ 대박난 호떡 맛집 레시피 재료 강력분 250g 건식 찹쌀가루 70g 실온버터 15g 미지근한 물 250g 우유 50g 드라이이스트 7g 설탕 30g 소금 4 g 식용유 30g 호떡 속재료 황설탕 120g 계핏가루 2g 밀가루 5g 호두 35g 흑임자(검은깨) 10g 1) 23도의 미지근한 물에 미지근한 우유,드라이이스트, 설탕을 섞어주세요 [랩을 씌운 후 5~15분 휴지] 2) 소금과 식용유를 넣고 살살 저어가며 소금을 녹여주세요 3) 강력분과 건식 찹쌀가루를 섞어주세요 4) 준비된 이스트 물을 넣고 주걱으로 대충 섞어주세요 5) 실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 넣고 영상과 같이 반죽해 주세요 [호떡 믹스 제품과 다르게 꽤 묽은 반죽이 맞음] 6) 찰랑하고 윤기가 나며, 쭉~늘어나는 찰기가 되면 호떡 반죽 완성 7) 랩을 씌운 후 반죽이 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 발효해 주세요 (전자레인지에 물 1컵을 넣고 2분 돌려주세요 물컵과 같이 반죽복을 전자렌지에 넣어두면 발효에 좋은 온도와 습도가 유지됩니다) 8) 황설탕, 계핏가루, 밀가루, 흑임자, 다진 호두를 섞어 호떡소를 만들어 주세요 (호떡소에 들어가는 밀가루는 호떡을 먹을 때 설탕 꿀이 흘러내림을 방지합니다) 9)발효가 끝난 반죽 한줌을 넓게 펴고 호떡소를 듬뿍 넣어주세[요 10) 식용유를 넉넉히 두른 후라이팬에 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 호떡 모양을 잡아주세요