제9편 기능성이 강화된 컬러 감자
기능성 컬러 감자의 효능과 기능성 항산화 활성이 높은 기능성 컬러 감자 '홍영', '자영' 관절염 치료에 효과 【인터뷰】 여학생 컬러 감자를 처음 봤는데 색도 다양하고 영양도 풍부하다고 해서 관심이 많이 생기고 컬러 감자로 요리하면 맛있을 것 같아요 【인터뷰】 박영은(박사) / 국립식량과학원 컬러 감자는 성인병 예방과 건강 식품 등 다양한 기능성 식품소재로 활용되고 있습니다 특히 컬러 감자 자영과 홍영감자는 항염활성효과가 뛰어나서 관절염 치료에 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다 컬러 감자 껍질의 항염증 효과 구명 염증을 유발하는 단백질 효소의 발현을 약화시킴 (특허 및 기술 이전) 컬러 감자 음료, 건강식품 등 다양한 기능성 식품 소재로 활용
