맛있는 양구펀치볼시래기 삶는 방법

11월에 하우스 안에서 마르고 있던 시래기가 택배로 도착했어요 개봉해 볼게요 1kg 1박스인데, 시래기 무게가 가벼워서 그런지 엄청 많이 들어 있네요 좋은 햇볕과 바람 덕분이지 푸릇하게 잘 말랐어요 한두 번 먹을 양만 삶아볼게요 우선 찬물에 3~4시간 담가서 불려 줄 거예요 중간에 한 번씩 뒤집어 주세요 어느 정도 불렸으면 물에 헹구면서 1차로 이물질이나 흙을 제거해요 그리고 냄비에 물을 넉넉히 담아 끓여줄게요 끓이다가 한 번씩 뒤집어주세요 특히 무청 줄기 부분이 질길 수 있으니 신경 써서 삶아야 해요 20분 정도 지났는데, 만져보니, 덜 삶아졌네요 빨리 삶아지게 찬물 한 컵 부어줄게요 이제 된 것 같아요 불을 끈 후, 뚜껑을 덮은 채로 식을 때까지 그냥 두세요 이제 시래기를 손질해 볼게요 우선 무청과 무를 분리해요 그리고 겉잎만 껍질을 제거해요 사실 속잎은 정말 부드러워서 껍질을 제거할 필요가 없어요 그래서 무청 바깥 부분 껍질만 제거하면 돼요 이렇게요 ^^ 다음부터는 더 쉬워요 겉잎의 껍질만 제거할 거니까, 무를 잡고 겉잎의 껍질을 제거해요 그리고서 무청과 무를 분리하는 거예요 이 방법이 더 쉽죠? ^^ 껍질 손질이 다 됐으면 물로 헹굴게요 무청과 무 사이에 흙이 묻어있을 수 있거든요 수확할 때부터 깨끗하게 관리해서 그런지 손질하기 편하네요 저는 세 번 씻었는데 깨끗해 보이죠? 이제 용도에 맞게 썰어줄게요 저처럼 가지런히 놓지 않아도 돼요 저는 손질해서 예쁘게 담으면 기분이 좋아져요 옛말에 '보기 좋은 떡이 먹기도 좋다'잖아요 ^^ 이건 된장국용이고요 이건 나물용이에요 넉넉히 삶아 미리 손질한 후 물을 넣어 냉동실에 보관해 보세요 언제든 꺼내 요리할 수 있어서 든든하답니다 긴 시간 시청해 주셔서 고맙습니다 ^^