삼겹살 라면 쌀밥 무엇과도 잘어울리는 시원하고 달큰한 대파김치 | 대파김치레시피 | Green onion kimchi | 長ネギキムチ

#대파김치 #겨울대파 #김치 #김치레시피 #greenonionkimchi #キムチ 대파김치(Eoyonam's Green onion kimchi) 🥬 재료 대파 1단, 물 1L, 천일염 1/2컵 🧂 양념 굵은 고추가루 5T, 멸치액젓 3T, 매실청 3T, 새우젓 1T, 생강청 1T, 조청 1T, 다진마늘 1T 🥬 ingredient 1 bundle of green onion, 1L water, 1/2 cup bay salt 🧂 Sauce Thick red pepper powder 5T, fish sauce 3T, plum syrup 3T, salted shrimp 1T, ginger syrup 1T, grain syrup 1T, minced garlic 1T 1 깨끗하게 다듬어 씻은 대파 1단을 준비한다 2 대파는 녹색과 흰색을 구분하여 썰고 흰색 부분은 두껍기 때문에 반으로 갈라 3~4cm 길이로 썬다 3 녹색 부분은 두꺼우면 반으로 갈라 3~4cm 길이로 썰고 마늘은 3~4알 다진다 4 널찍한 볼에 물 1L를 붓고 천일염 1/2컵을 넣어 녹인 다음, 썰어 놓은 대파를 넣고 위 아래 살짝 버무린 후 10~15분간 절인다 5 볼에 굵은 고추가루 5T, 멸치액젓 3T, 매실청 3T, 새우젓 1T, 생강청 1T, 조청 1T, 다진마늘 1T를 넣고 잘 섞어 양념을 만든다 6 절여진 대파의 흰대를 만져보고 잘 구부러지면 흐르는 물에 1~2회 씻어 짠기를 뺀 후 채반에 받쳐 물기를 제거한다 7 만들어 놓은 양념장에 절인 대파를 넣고 양념이 골고루 섞이도록 버무려 주면 완성이다 8 맛있게 먹는다