"오이지,삭힌마늘쫑" 개운하고 맛있게~담그는법! 이~영상 하나로 확실히 정리해 드림! 여름밥도둑 황금레시피! [우리엄마집밥,요리레시피]KOREAN MOMS FOODS RECIPES

#오이지담그는법 #오이지쉽게담그는법 #옛날오이지담그는법 #마늘쫑삭히는법 #마늘쫑장아찌담그는법 #비법레시피 -요리레시피는 아래 더보기란과 고정댓글을 참고해 주세요 자막을 켜고 보셔도 레시피가 나옵니다! (Please refer to the recipe below and the fixed comments You can also turn on the subtitles to see the recipe ) ※ 협찬,광고 문의 이메일 : partkor7@gmail com - 개운한~ #오이지 #옛날오이지 맛있게 만드는법,레시피 (짜지 않고 개운한 옛날식 오이지 담그는 법은 이 방법이 최고에요 지금이 오이지를 만들기가 제일 적절한거 같아서 저희집 방식을 소개합니다 매년 많은 분들이 성공했다고 하시는 옛날 방식이 최고죠 올해는 더 덥다고 하니까 이 방법이 더 좋을거 같아서 보여드립니다 ) 1 오이지 오이 50개 오이를 물에 잠시 담가 놓았다가 면보 또는 부드러운 수세미를 사용해 흐르는 물에서 살살 문질러 상처 없이 깨끗하게 씻어서 채반에 받쳐 물기가 빠지게 놓습니다 2 물5리터, 3년 간수뺀 천일염5컵 (200ml컵,총1000ml) 큰 들통 또는 냄비에 끓입니다 3 큰 스텐 대야에 오이를 차곡차곡 쌓아 끓인 소금물을 부어주세요 맨 윗부분에 접시 하나 덮어놓고 나머지 소금물을 쭉 부어주세요 4 무거운 누름돌 또는 무거운 생수병을 눌러 놓습니다 (2리터 물병 2병 무게) 시간이 지나면서 오이가 서서히 절여지면서 소금물에 잠깁니다 5 하루정도 지나면 밑에 부분을 한번 위로 올려서 뒤집어주고 다시 눌러주고 오이가 노골노골해졌을때 15L 김치통에 차곡차곡 담아주세요 큰 김치통이 없을때는 김치통을 2개 똑같이 사용해도 됩니다 6 고추씨 1컵을 면보 또는 다시팩에 부어 김치통 한쪽에 넣어주고 오이가 잠길 정도로 소금물을 부어주고 남은 소금물은 버립니다 7 소주 2컵을 붓고 누름돌을 올려 눌러주세요 누름돌을 꼭 눌러서 요즘 날씨로 7~8일 정도 응달에서 숙성하면 노랗게 익어요 8 노랗게 익으면 김치통에 있는 오이를 꺼내 볼에 옮겨 놓습니다 남아있는 물을 다시 보글보글 끓이며 거품을 제거합니다 끓기 시작해서 5분간 끓이면 됩니다 9 고추씨를 넣어 놓은 면보는 건져내고 끓인 물은 완전히 식히고 오이는 다시 김치통에 차곡차곡 쌓아넣고 식힌 물을 부어주세요 (이렇게 하지 않고 물을 다 버리고 물엿이나 올리고당을 넣는 방법도 있어요 짠맛을 줄여주는 역할인데 저희가 한 이 방식도 짠맛은 줄이고 옛날식 개운한 맛의 방식입니다 ) 10 누름돌을 누르고 뚜껑 닫아 냉장 보관 합니다 - 밥도둑 #마늘쫑소금장아찌 #삭힌마늘쫑 맛있게 만드는법,레시피 (1년내내 고추장에 무쳐서 맛있게 먹는 소금에 절여 놓기만 하면 1년내내 든든한 마늘쫑 절임을 보여드릴게요 ) 1 마늘쫑 2kg 취향대로 윗부분,끝부분 조금 떼어내고 다듬어 주세요 손질후 흐르는 물에 세척해서 채반에 펼쳐서 물기를 제거합니다 2 김치통에 차곡차곡 취향대로 넣어주세요 물 2L에 소금2컵 (400ml) 넣고 끓입니다 끓인물을 그대로 부어주세요 3 소주 1컵, 2배 식초 100ml정도를 넣습니다 식초는 취향대로 식초를 넣으면 무쳐서 먹을때 더 맛있어요 4 열기가 조금 빠지면 누름돌을 눌러주세요 없으면 접시 2개 겹쳐서 눌러주세요 뚜껑 닫아 1주일정도 지나 노랗게 숙성되면 냉장보관 합니다 5 마늘쫑 무침 레시피- 마늘쫑200g, 고추가루1,고추장1,설탕1,올리고당 1/2,참기름,참깨 장아찌라서 짭잘해야 변질이 없어 이렇게 하기 때문에 무쳐서 먹을때는 썰어서 물에 담가 놓았다가 적절하게 짠기가 빠지면 무쳐 드세요 - 마늘쫑 무침이 나왔던 예전영상 링크 6 누름판이 없을때는 무거운 접시와 누름돌을 눌러서 뚜껑닫고 공기를 차단해 냉장보관 합니다 ★"보상데이" 채널에 가입하여 혜택을 누려보세요 그리고 댓글로 보상데이에게 후원 할 수 있는 기능(♡Thanks$) 이 생겼습니다 여러분의 후원으로 인해 더 다양한 재료를 이용해 맛있는 음식을 선보이겠습니다 감사합니다~!😍 ★There is a function Thanks button that can be sponsored in the comments And the membership function of the channel was created Thanks to your support, we will present delicious food using more diverse ingredients Thank you 😍 ※저희 유튜브 채널의 모든 영상은 "보상데이"에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 재편집 및 업로드 하는 것을 금지합니다 (All rights reserved)