부드럽고 단짠이 매력인 백종원 족발 덮밥 남은 족발 활용하기 태국식 족발 덮밥#Jokbal and rice

발 시켜서 맛있게 먹고 남은 족발로 또 맛있는 덮밥 먹고 이틀 연달아 족발 파티했습니다 ^^ 백종원 족발 덮밥 따라쟁이 했는데 아주 만족도가 높아서 자주 애용하지요 삶은 달걀까지 함께 조리면 장조림처럼 간도 잘 배어 으깨서 소스 촉촉이 얹어 먹어도 맛있어요 양파나 마늘은 많이 넣을수록 느끼함을 없애 줄 거 같아서 원래의 양보다 늘렸고 설탕량은 소스에서 조금 줄여서 만들었습니다 제 입맛에 딱인 한 그릇 요리인데 이웃님들도 남은 족발 활용으로 뭐 할까 고민이라면 맛있게 해결해 보세요 족발 덮밥(3~4인분) [재료] 족발 3컵(400g) 양파 1/2개(120g) 진(=양조) 간장 1/3컵 설탕 3큰술 삶은 달걀 밥 물 10컵 [소스] 양파 1/4개 마늘 4알 청양고추 1개 홍고추 1개 까나리(=멸치) 액젓 2큰술 설탕 3큰술 식초 2큰술 [만드는 법] 1 족발은 썰어서 3컵 준비해 준다 2 달걀은 팔팔 끓는 물에 넣고 10분~12분 정도 삶으면 완숙이 되는데 반숙을 원하실 경우 9분 삶아 준다 3 양파 1/2개는 족발과 비슷한 크기로 썰어 주는데 1컵 정도 준비 한다 4 양파 1/4개는 소스에 들어갈 거라 좀 더 잘게 썰어 준다 5 마늘과 홍고추, 청양고추도 잘게 썰어 준다 6 다진 양파, 고추, 액젓, 설탕, 식초 모두 넣고 설탕이 충분히 녹을 때까지 저어 준다 7 족발을 오래 삶아야 하기 때문에 두꺼운 냄비를 준비 한다 8 썬 족발과 물을 6컵 정도 붓고 설탕, 간장, 양파 넣어서 팔팔 끓여 준다 9 불을 은근하게 줄여서 1시간 정도 자작할 때까지 끓여 준다 10 족발이 흐물거릴 때까지 더 졸여 주어야 해서 물을 4컵 부어 준다 11 삶은 달걀도 함께 넣고 자작할 때까지 30분간 조려 주면 완성