망하지 않는 고깃집의 비밀! - '도마' 안민수 대표 / YTN 사이언스

- 맛으로 승부하는 갈빗살 전문점! - 고기의 철저한 품질 관리와 차별화된 시도로 음식의 품격을 높이다! - 맛을 향한 이유 있는 고집, 안민수 대표의 창업 노하우! 세월이 지나도 다양한 연령층의 사랑을 고루 받고 있는 외식 분야, 고깃집! 계절을 타지 않는다는 장점으로 매력 있는 창업 아이템으로도 손꼽히는데 그만큼 특색 없는 고깃집들 중에서, 망하지 않는 고깃집의 비밀을 전수하겠다는 주인공이 화제다 바로 '도마'의 안민수 대표! 음식점 창업에서 무엇보다 중요한 건 고기의 맛! 안민수 대표는 식감을 질기게 만들 수 있는 고기의 근막을 제거하여, 고기 자체의 연한 식감을 살리고 있다 뿐만 아니라, 손수 만드는 다양한 밑반찬들로 넉넉한 인심을 담는 건 물론 수시로 새로움을 향한 파격적인 시도를 하고 있는데 하지만 이러한 노하우의 바탕에는 수많은 시행착오가 있었다는 안민수 대표! 과연 안민수 대표가 전하는 창업 노하우는? 진심을 굽는 남자, 안민수 대표의 창업 스토리! '청년창업 런웨이'에서 확인하세요! [YTN 사이언스 기사원문]