여수돌산갓김치 실패없이 담그는방법 [재료/절임/양념장 설명까지]지금이 딱 제철이에요

안녕하세요^^ 오늘은 여수 돌산갓김치 만드는 방법(레시피/손질법)입니다. 갓 4단/고추가루 2가루 20큰술/액젓 10큰술/새우젓3큰술/설탕3큰술/사과1개/양파1개/생강4쪽/마늘3큰술/소금20큰술 찹쌀풀 : 물 한컵, 찹쌀 두 큰술을 넣고 거품이 올라올때까지 저어줍니다/거품이 올라오면 불을 끄고 식혀줍니다 /손질 방법/ 1.갓을 손질해준다: 밑둥을 잘라내고 잎을 제거한다 2.손질된 갓을 물에 충분히 씻어준다 3.소금을 뿌려 재워준다 (숨이 죽을때까지) 재우는 중간 소금이 어루어지도록 몇번 뒤집어줍니다 숨이 죽은 갓을 물에 씻어줍니다 4.재워주는 동안, 양념을 만들어줍니다 5.찹쌀풀에 양념을 넣고 버무려줍니다 6.갓에 버무린 양념과 (기호에따라 쪽파를 소량 넣고)버무려줍니다 7.잘 버무린 갓김치는 상온에 3일 두시고 먹으시면 됩니다. 맛있는 돌산갓김치를 담궈보시길 바랍니다.^^ 궁금하신 사항은 댓글로 남겨주시면 답변해드리겠습니다. 감사합니다. #갓김치담는법 #돌산갓김치 #갓김치 #레시피 #음식 #가을반찬